Perillaöljyn määritelmä:
Perillaöljyon peräisin korkeasta kasvista, joka kasvaa osissa Aasiaa, mukaan lukien Kiina, Intia, Japani ja Korea. Se kasvaa myös Pohjois-Amerikassa, jossa se tunnetaan useilla muilla nimillä, mukaan lukien violetti minttu, kiinalainen basilika ja villi coleus.
Perillaöljyä käytetään yleisesti korealaisessa keittiössä, ja sitä voidaan käyttää myös kuivausöljynä tai polttoaineena. Kasvin paahdetuista siemenistä puristettu öljy jättää yleensä pähkinän maun.
Maku tärkeämpi, öljyllä on erittäin korkea omega-3-rasvahappopitoisuus (yli 50 prosenttia rasvahappoja) verrattuna useimpiin muihin kasviöljyihin.
Perillaöljyn omega-3-pitoisuus on alfa-linoleenihappo (ALA), jota löytyy myös pellavansiemenistä, pienemmillä määrillä saksanpähkinöitä, soijaa ja eläinperäisiä lähteitä, kuten kalaöljyä.
Perillaöljy sisältää myös elintärkeitä omega-6- ja omega-9-rasvahappoja. Nämä monityydyttymättömät rasvahapot ovat hyödyllisiä terveydellesi - erityisesti immuunijärjestelmän normaalille toiminnalle - ja ne on liitetty muistiin liittyvien tilojen parantamiseen.
Mistä perillaöljy on valmistettu?
Perillaöljy on öljyä, jota tuotetaan kylmäpuristamalla perillakasvin siemeniä. Lehtiä, joka tunnetaan myös nimellä japanilainen shiso, kiinalainen basilika ja kkae-nip, voidaan syödä raakana tai keitettynä, ja öljynvalmistuksen sivutuotetta (alias puristekakku) käytetään eläinten rehuna tai lannoitteena.
Perillaöljy (Deulgireum) on syötävä kasviöljy, joka on peräisinperillan siemenet. Paahdetuista perillansiemenistä puristettua öljyä, jolla on erillinen pähkinäinen tuoksu ja maku, käytetään makua lisäävänä aineena, mausteena ja ruokaöljynä korealaisessa keittiössä. Paahdetuista perillansiemenistä puristettua öljyä käytetään ei-kulinaarisiin tarkoituksiin.
Mihin perillaöljy on hyvä?
Perillansiemenöljy on erinomainen välttämättömien rasvahappojen ja alfa-linoleenihapon lähde, ja sitä käytetään myös Aasian keittiöissä. Sitä käytetään allergioiden, kehon alemman tulehduksen, syöpämahdollisuuksien, nivelreuman edistämiseen ja sydän- ja verisuoniterveyden hoitoon vähentämällä kolesteroliplakkien, verihyytymien, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen mahdollisuuksia. Öljy uutetaan murskaamalla tai puristamalla siemeniä. Paahdetut siemenet tarjoavat voimakkaamman maun.
Sitä käytetään rauhoittamaan, kosteuttamaan ja suojaamaan kuivaa, kypsää, herkkää ja halkeilevaa.
Se tekee ihosta nuoren ja pehmeämmän.
Se ravitsee myös päänahkaa ja hiuksia suojaamalla sitä.
Se korjaa ennenaikaisen ihon.
Se tekee ihosta rauhallisemman, kirkkaamman ja virkistyneemmän.
Sitä käytetään vatsakivun lievittämiseen, astman, yskän ja lihaskouristusten lievittämiseen.
Sitä voidaan käyttää antiseptisenä aknelle alttiilla iholla.
Se helpottaa kutinaa ja ihon turvotusta.
Se estää ihon kuntoa, kuten ekseemaa ja aknea.
Se estää muistiongelmat ja paksusuolisyöpä.
Se parantaa muistia ja oppimista sekä lapsilla että aikuisilla.
Se tarjoaa helpotusta auringonpistoksesta ja pahoinvoinnista.
Puhdistusominaisuuksiensa vuoksi sitä käytetään ihonpuhdistusaineena.
Se vähentää tukkeutuneen ja rasvaisen ihon mahdollisuuksia.
Kuinka tehdä perillaöljyä?
Esilämmitä öljypuristinta noin 25 minuuttia etukäteen.
2. Kerää epäpuhtauksia perillan siemenistä.
3. Kaada öljynpuristimen öljysuppiloon, paina öljynpuristimen käynnistyskytkintä aloittaaksesi painamisen,
4. Öljyjäännökset tulivat ensin, ja kultainen öljy tuli ulos alla olevasta aukosta.
5. Juuri puristettu öljy on sameaa,
6. Aseta se astiaan ja anna sen seistä yli 8 tuntia. Paras aika on pidempi, öljy on kirkasta ja perillaöljyn väri on erittäin keltainen.
7. Anna öljyn seistä yhden päivän ajan, laita se lasipulloon seisomisen jälkeen, on parasta laittaa se jääkaappiin tai viileään paikkaan valolta poispäin ja syödä se mahdollisimman pian.
Viitteet ： https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
