Ruoat, joissa on runsaasti inuliinia - Blogi

Ruoat runsaasti inuliinia

Inuliini on eräänlainen kuitu, jota' löytyy tietyistä kasviruokista. Sikurin juuret ovat tärkein lähdeinuliiniSikuri löydettiin alun perin Euroopasta ja Aasiasta. Egyptiläiset kasvattivat sitä tuhansia vuosia sitten lääkkeenä. Se' kasvaa nyt Yhdysvalloissa. Ohutsuolesi ei ime inuliinia. Kun se saavuttaa paksusuolesi (paksusuoli), bakteerit fermentoivat sitä.

Can you get inulin naturally from foods

Voitko saada inuliinia luonnollisesti elintarvikkeista?

Monet elintarvikkeet - ja kasvit, joita syödään harvemmin - sisältävät inuliinia. Nämä sisältävät:

Parsa

Banaanit

Takiainen

Sikuri, jota käytetään salaateissa

Voikukan juuri

Valkosipuli

Maapähkinät

Purjo

Sipulit

Inuliinia löytyy joistakin jalostetuista elintarvikkeista korvaamaan rasvaa, kuten:

Karkkipatukat

Jogurtti

Juusto

Jäätelö

Tarkkaan yhdistettynä veteen se voi jäljitellä näiden elintarvikkeiden rasvan rakennetta.

Elintarvikkeet, joissa on paljon inuliinia ja oligofruktoosia

luetellaan amerikkalaisten syömien inuliinin ja oligofruktoosin lähteet, jotka toimivat perustana erikoistuneelle tietokannalle. Luonnossa esiintyvän inuliinin ja oligofruktoosin ylä- ja alaraja-arvot vaihtelevat grammoina 100 grammaa kohti kutakin ruokaa, perustuen Van Loo et ai. (1995). Alueen keskiarvo laskettiin keskipisteiden arvojen määrittämiseksi. Ruokalähteitä ovat yksi hedelmä, kahdeksan vihannesta ja kolme viljajyvää. Banaanit sisältävät 0,5 g / 100 g kutakin inuliinia ja oligofruktoosia. Vihannesten juurisikuri on näiden komponenttien paras lähde, sillä se tuottaa 42 g inuliinia ja 23 g oligofruktoosia 100 grammaa kohden. Raakojen voikukka-vihreiden, kuivatun valkosipulin, maapähkinän ja kuivattujen sipulien enimmäismäärät vaihtelevat välillä 13 - 28 g / 100 g inuliinia ja 11 - 13 g / 100 g oligofruktoosia. Viljajyville vehnä on paras lähde, joka tuottaa ~ 2,5 g / 100 g kutakin komponenttia raakaleseissä ja paistetuissa jauhoissa.

PÖYTÄ 1

Amerikkalaisten syömien elintarvikkeiden inuliini- ja oligofruktoosipitoisuus

	Inuliini	Oligofruktoosi
	Alue 1	Keskipiste 2	Alue	Keskipiste
	g/100 g
Banaani
Raaka	0.3–0.7	0.5	0.3–0.7	0.5
Raakakuivattu	0.9–2.0	1.4	0.9–2.0	1.4
Purkitettu	0.1–0.3	0.2	0.1–0.3	0.2
Aparagus
Raaka	2.0–3.0	2.5	2.0–3.0	2.5
Keitetty	1.4–2.0	1.7	1.4–2.0	1.7
Sikurin juuret	35.7–47.6	41.6	19.6–26.2	22.9
Voikukan lehdet
Raaka	12.0–15.0	13.5	9.6–12.0	10.8
Keitetty	8.1–10.1	9.1	6.5–8.1	7.3
Valkosipuli
Raaka	9.0–16.0	12.5	3.6–6.4	5.0
Kuivattu 3	20.3–36.1	28.2	8.1–14.5	11.3
Maapähkinä	2.0–6.8	4.4	0.2–0.7	0.4
Maapähkinä	16.0–20.0	18.0	12.0–15.0	13.5
Purjo
Raaka	3.0–10.0	6.5	2.4–8.0	5.2
Sipulit
Raaka	1.1–7.5	4.3	1.1–7.5	4.3
Raakakuivattu	4.7–31.9	18.3	4.7–31.9	18.3
Keitetty	0.8–5.3	3.0	0.8–5.3	3.0
Vehnä
Leseet-raaka	1.0–4.0	2.5	1.0–4.0	2.5
Jauhot paistettu	1.0–3.8	2.4	1.0–3.8	2.4
Jauhot keitetyt	0.2–0.6	0.4	0.2–0.6	0.4
Ohra
Raaka	0.5–1.0	0.8	0.5–1.0	0.8
Keitetty	0.1–0.2	0.2	0.1–0.2	0.2
Ruis
Paistettu	0.5–0.9	0.7	0.5–0.9	0.7

Ruoat luonnollisesti runsaasti inuliinia

Inuliini kuuluu hiilihydraattiluokkaan, jota kutsutaan fruktaaneiksi. Fruktaani toimii kuin prebiootti. Monet ovat kuulleet probiootteista, jotka ovat terveitä suolistoon liittyviä bakteereja. Prebiootit puolestaan toimivat probioottien ruokana, mikä puolestaan edistää terveellistä suolistoflooraa. Sen lisäksi, että inuliini edistää terveellistä ruoansulatuskanavaa ja vähentää ummetusta, se voi stimuloida luustasi parantamalla kalsiumin imeytymistä ja alentamalla ateroskleroosin riskiä vähentämällä veren triglyseriditasoja.

Chicory Root Extract Benefits

Artisokat

Jerusalem-artisokka veitsellä ja öljyllä aluksella

kasa Jerusalem-artisokkaa

Maapähkinäon peräisin auringonkukkalajista, jota viljellään pääasiassa mukuloidensa vuoksi ja jota käytetään juurikasvina. Jerusalem-artisokkaa kutsutaan myös auringonjuureksi tai topinamburiksi, ja 14-19 prosenttia sen painosta koostuu inuliinikuidusta. Perinteiset artisokat tuottavat 3 - 10 prosenttia painostaan inuliinina.

Sikurin juuri

Sikurijuuri yhdessä maapähkinän kanssa on yksi tärkeimmistä elintarviketeollisuuden käyttämistä inuliinikuitujen lähteistä. 15 - 20 prosenttia juurisikurin juuresta' paino vastaa kuitu-inuliinia. Sikurin juurta voi olla vaikea käyttää ruoanlaittoon, mutta etsi inuliinista hyötyä ruoista, jotka sisältävät tätä juurta, kuten lisäravintolapaloja.

Purjo, sipuli ja valkosipuli

Purjojen, sipulien ja valkosipulin sipulit ovat hyviä prebioottisen inuliinin lähteitä. 3–10 prosenttia purjojen painosta, 2–6 prosenttia sipulien painosta ja 9–16 prosenttia valkosipulin painosta vastaa inuliinia. Yritä käyttää näitä maukkaita vihanneksia aina, kun kypsennät vihanneksia, muhennoksia, keittoja tai kastikkeita lisätäksesi inuliinin määrää ruokavaliossa.

Banaanit

Banaanit tuottavat pieniä määriä inuliinia, eli noin 0,3 - 0,7 prosenttia tuoretta banaania' painosta. Vaikka banaanien prebioottinen sisältö on suhteellisen pieni verrattuna juurisikurin juuriin ja maapähkinään, ne voivat myös lisätä inuliinin saantia, jos syöt niitä säännöllisesti.

Ruis ja ohra

Ruis ja ohra ovat jyviä, jotka sisältävät pieniä määriä inuliinia. Esimerkiksi noin 0,5 - 1 prosenttia ruista on inuliinia, ja ohraa on 0,5 - 1,5 prosenttia. Valitse ruisjauhoista valmistettu leipä ja seuraa aterioita ohralla riisin sijasta saadaksesi inuliinin tarjoamat edut.

Mikä on inuliini huono sinulle?

Onko inuliini hyvä vai huono sinulle? Kuten voit todennäköisesti kertoa jo nyt, se on ehdottomasti hyvä! Ravintokuituja, kuten inuliinia, on käytetty satojen vuosien ajan suoliston toiminnan ja suoliston terveyden parantamiseksi, ruokahalun hillitsemiseksi ja sydämen terveyden ylläpitämiseksi, täysin luonnollisesti.

Teknisesti inuliini on eräänlainen fruktaani, oligofruktoosihiilihydraatti. Se on läsnä kasvien juurissa ja varressa keinona varastoida energiaa ja säätää kasvin sisäistä lämpötilaa. Se sisältää noin ¼ valkoisen sokerin kaloreista grammaa kohden ja sillä on vain vähän vaikutuksia verensokeritasoihin, mikä tekee siitä hyödyllisen diabeetikoille.

Sillä on myös osmoottisesti aktiivisia ominaisuuksia (etu kasveille, koska se auttaa heitä vastustamaan kylmiä lämpötiloja ja selviytymään) ja suuri molekyylipaino. Tämä antaa sille kyvyn imeä nestettä ja vastustaa luonnollisesti ihmisen tuottamia ruoansulatusentsyymejä.

inulin benefits

Kuinka lisäät inuliinia

Inuliini on eräänlainen kuitu, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Ruokavalion syöminen runsaasti inuliinia ruoan ja lisäravinteiden avulla voi auttaa parantamaan painoa, kolesterolia ja suoliston terveyttä.

Aloita lisäämällä ruokavalioon enemmän kuitupitoisia ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä, siemeniä, täysjyvätuotteita ja palkokasveja. Se voi lisätä ravitsemusprofiiliasi ja vähentää riskiä lisätä ylimääräistä sokeria ja natriumia, joka voi olla inuliinilla parannetuilla elintarvikkeilla.

Jos haluat lisätä inuliinia kapselina, kumina tai jauheena, ota yhteyttä lääkäriisi ennen kuin teet niin. Ajattele kokonaiskuitujen saantia ja kuinka paljon inuliinia tarvitset täyttämään suositellut kuitutarpeesi.

Ovatko banaanit runsaasti inuliinia

Banaanit ovat enemmän kuin herkullisia hedelmiä: ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, ja ne sisältävät pieniä määriä inuliinia.

Lisäksi yksi keskikokoinen banaani (noin 7-8 tuumaa pitkä) on vain 105 kaloria ja sisältää noin 3 grammaa kuitua ja 422 mg kaliumia