Valkoinen mulperi, Morus alba, on kiinalainen puu tai pensas. Siinä on valkoinen hedelmä, joka maistuu pahalta ja muistuttaa karhunvatukkaa. Valkoisia mulperipuun lehtiä on käytetty perinteisessä aasialaisessa lääketieteessä vuosisatojen ajan osana erilaisia ravintolisiä. Viime vuosina, kun valkoisen mulperipuun lehtien erityiskomponentteja ja niiden mahdollisia etuja on tutkittu jatkuvasti, kiinnostus niitä kohtaan on kasvanut merkittävästi.
Tässä blogikirjoituksessa käsittelemme valkoisen mulperipuun vaikuttavia ainesosia ja niihin liittyviä toiminnallisia ominaisuuksia.
Mikä on White Mulberry Leaf?
Valkoisen mulperipuun (Morus alba L.) lehtiä on käytetty vuosisatojen ajan perinteisessä lääketieteessä kaikkialla Aasiassa, erityisesti Kiinassa, Japanissa ja Koreassa. Valkoista mulperipuuta viljeltiin alun perin silkkiäistoukkien hoitoon viljelyteollisuudessa. Perinteisesti ihmiset juovat valkoista mulperipuuteetä tai ottavat sen uutteita ylläpitääkseen verensokeritasapainoa, suojellakseen sydän- ja verisuoniterveyttä ja edistääkseen yleistä hyvinvointia-.
Fytokemiallinen profiili ja bioaktiiviset ainesosat
Valkoiset mulperipuun lehdet sisältävät runsaasti flavonoideja, alkaloideja, polysakkarideja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Niistä flavonoleja, kuten kversetiini ja kaempferoli, ja alkaloideja, kuten 1-deoksinojirimysiini (DNJ), on tutkittu laajasti. Nämä yhdisteet liittyvät läheisesti antioksidanttiaktiivisuuteen, hiilihydraattiaineenvaihdunnan säätelyyn ja lipidiaineenvaihdunnan säätelyyn. [1]
Näitä ovat:
- Alkaloidit:Erityisesti polyhydroksialkaloidit, joissa1-deoksinojirimysiini (DNJ)olevan näkyvin.
- Flavonoidit:Sisältää kversetiinin, rutiinin ja isokersitriinin.
- Fenolihapot:Kuten klorogeenihappo ja kofeiinihappo.
- Aminohapot:Erityisesti-aminovoihappo (GABA), johon liittyy neurologisia ja verenpaineetuja.
Antioksidanttimekanismit ja polyfenolipitoisuus
Oksidatiivinen stressi on monien kroonisten sairauksien, kuten diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien ja hermostoa rappeuttavien sairauksien, perimmäinen syy. Valkoisilla mulperipuun lehdillä uskotaan olevan antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä johtuu pääasiassa niiden korkeasta polyfenolipitoisuudesta. Polyfenolien tiedetään luovuttavan elektroneja tai vetyatomeja, jolloin ne neutraloivat reaktiivisia happilajeja (ROS) ja estävät oksidatiivisia ketjureaktioita. [2]
Moleculesissa (2019) julkaistu kirjallisuus osoittaa, että Morus alban flavonoidipitoisuus lisää merkittävästi endogeenisten antioksidanttientsyymien, kuten superoksididismutaasin (SOD) ja glutationiperoksidaasin, toimintaa. Sieppaamalla vapaita radikaaleja mulperipuun lehtiuute auttaa vähentämään systeemistä tulehdusta ja muodostaa suojaavan esteen oksidatiivisia vaurioita vastaan.
Vaikutukset aterian jälkeiseen glukoosivasteeseen
Yksi valkoisen mulperipuun lehtien tärkeimmistä kliinisistä ominaisuuksista on niiden kyky tasoittaa aterian jälkeistä verensokerikäyrää. Aterian jälkeinen hyperglykemia tai jyrkkä verensokerin nousu ruokailun jälkeen on tärkeä riskitekijä tyypin 2 diabetekselle ja sydän- ja verisuonikomplikaatioille. [3]
Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että valkoisen mulperipuun lehtiuutteen lisääminen{0}}hiilihydraattipitoiseen ruokavalioon voi merkittävästi alentaa osallistujien verensokeria aterian jälkeen. Vaikutusmekanismi on se, että valkoiset mulperipuun lehdet säätelevät hiilihydraattien ruoansulatusentsyymejä suolistossa hidastaen monimutkaisten hiilihydraattien hajoamista glukoosiksi. Tämä on erityisen tärkeää toiminnallisen ravinnon kannalta henkilöille, joilla on heikentynyt glukoositoleranssi tai joilla on metabolisen oireyhtymän riski.
Alfa-glukosidaasin esto ja DNJ
Ohutsuolessa oleva alfa-glukosidaasientsyymi pilkkoo hiilihydraatit glukoosimolekyyleiksi, jotka sitten imeytyvät verenkiertoon. Valkoisen mulperipuun lehti sisältää DNJ:tä, alfa-glukosidaasin estäjää. [4]
Normaaleissa olosuhteissa alfa{0}}glukosidaasi hajottaa monimutkaiset tärkkelykset ja disakkaridit glukoosiksi. Koska DNJ on rakenteeltaan samanlainen kuin glukoosi, se sitoutuu ensin entsyymiin ja estää hiilihydraattien hajoamisen. Tämän seurauksena sokerin imeytyminen hidastuu ja työntyy edelleen alas ruoansulatuskanavassa. PLoS ONE -tutkimukset vahvistavat, että tämä esto on annoksesta{4}}riippuvaista, ja se jäljittelee farmaseuttisten tärkkelys{5}salpaajien, kuten Acarbosen, toimintaa, mutta sillä on usein vähemmän maha-suolikanavan sivuvaikutuksia.
Antimikrobinen ja fytokemiallinen aktiivisuus
Aineenvaihdunnan edistämisen lisäksi valkoisella mulperipuulla on myös merkittäviä antibakteerisia ominaisuuksia. [5] Sen lehdet sisältävät erityisiä fytokemikaaleja, kuten mulperipuun ketonia G ja mulperialkoholia B, joiden on osoitettu estävän useita patogeenejä, mukaan lukien Staphylococcus aureus ja Streptococcus mutans.
* International Journal of Molecular Sciences* -lehdessä julkaistussa artikkelissa ehdotetaan, että nämä antibakteeriset vaikutukset johtuvat todennäköisesti kasvin kyvystä häiritä bakteerisolukalvoja. Tämä laaja kirjo-fytokemiallinen aktiivisuus selittää, miksi mulperipuun lehtiuutetta käytetään yhä enemmän luonnollisena säilöntäaineena ja suuhygieniatuotteissa.
Sovellukset funktionaalisissa ruoissa ja ravintolisissä
Valkoiset mulperipuun lehdet sisältävät runsaasti fytokemikaaleja ja niillä on erilaisia biologisia vaikutuksia, joten niitä on käytetty laajasti erilaisissa funktionaalisissa elintarvikkeissa ja ravintolisissä. Yleisiä annosmuotoja ovat tee, kapselit ja jauhe, joita voidaan käyttää juomien valmistukseen tai lisätä smoothieihin.
- Toiminnalliset teet:Yhdistetään usein muiden yrttien ja kasvien kanssa tasapainottamaan makua ja tukemaan aineenvaihduntaa.
- Ravintolisät:Yleensä se on muotoiltu valkoisen mulperipuun lehtiuutteen tai jauheen kapseleiksi verensokerin tarkkaa hallintaa varten.
- Funktionaaliset ruoat:Mulperipuun lehtijauhetta lisätään leipään, nuudeleihin ja jogurttiin vähentämään näiden tuotteiden glykeemistä kuormitusta makuun vaikuttamatta.
Onko White Mulberry Leaf turvallinen?
Valkoista mulperipuuta pidetään yleensä syötävänä, ja sen myrkyllisyys eläimille ja ihmisille on alhainen. Merkittävän määrän valkoisen mulperipuun lehtiuutteen nauttiminen ei johtanut haitallisiin vaikutuksiin tai kuolemaan rotilla ja hiirillä tehdyissä eläinkokeissa.
*Tämä sisältö on tarkoitettu vain tiedoksi, eikä se ole lääketieteellistä neuvontaa.
Viitteet
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J., & Li, J. (2017). Mulperipuun fytokemiallinen analyysi ja hapettumisenestovaikutuksen arviointi (ValkomorussiL.) lehdet.Fytokemia, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Mulperipuun antioksidanttivaikutus ja mekanismi (ValkomorussiL.) lehtiuutteet.Functional Foods -lehti, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB ja Barrett, ML (2009). Mulperipuun lehtiuute vähentää aterian jälkeistä hyperglykemiaa normoglykeemisillä aikuisilla: satunnaistettu, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu{10}tutkimus.Ravitsemus- ja aineenvaihduntatiede, 2009, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS ja Ryu, KS (2003). Mulperipuista eristettyjä polyhydroksyloituja alkaloideja (ValkomorussiL.) ja niiden glykosidaasia estävät vaikutukset.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7600–7606.
[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S. ja Osawa, T. (2014). Uusia tehokkaita antioksidatiivisia hydroksiflavonoideja mulperipuun lehdissä (Valkomorussi L.). Natural Product Communications, 9(1), 43–46.
