Mikä on sukraloosi
Sukraloosion kaloriton makeutusaine, jota voidaan käyttää lisättyjen sokerien saannin vähentämiseen samalla, kun se tarjoaa tyytyväisyyttä nauttia jotain makeaa. Vaikka joitakin tämän luokan makeutusaineita pidetään vähäkalorisina (esim. Aspartaami) ja toisia ei ole kaloreita (esim. Sukraloosi, munkin hedelmän makeutusaineet ja stevia-makeutusaineet), niitä kutsutaan usein sokerin korvikkeiksi. makeutusaineita, ei-ravitsevia makeutusaineita tai vähäkalorisia makeutusaineita.
Kuten muut kaloriton makeutusaineet, sukraloosi on voimakkaasti makeaa. Se on noin 600 kertaa makeampi kuin sokeri, joten vain pieniä määriä sukraloosia käytetään vastaamaan sokerin tarjoamaa makeutta. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) sallii sukraloosin käytön yleiskäyttöisenä makeutusaineena, mikä tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää minkä tahansa ruoan tai juoman ainesosana. Sukraloosi on poikkeuksellisen vakaa, joten sukraloosilla makeutetut elintarvikkeet ja juomat pysyvät makeina monenlaisissa olosuhteissa. Tämä sisältää jäädytetyt elintarvikkeet, kuten jäätelö ja muut jäädytetyt jälkiruoat, sekä elintarvikkeet, jotka on lämmitettävä korkeisiin lämpötiloihin, kuten leivonnaiset ja elintarvikkeet, jotka edellyttävät sterilointia. Resepti, joka käyttää sukraloosia sokerin sijaan, voi kuitenkin osoittautua hieman erilaiseksi, koska makeuden lisäksi sokerilla on useita rooleja, jotka liittyvät reseptien tilavuuteen ja tekstuuriin, mutta vaihtelevat reseptityypin mukaan.
Mistä sukraloosi on tehty
Sukraloosi valmistetaan sokerista monivaiheisessa kemiallisessa prosessissa, jossa kolme vety-happiryhmää korvataan klooriatomeilla.
Se löydettiin vuonna 1976, kun erään brittiläisen yliopiston tiedemiehen väitettiin väärin kuulleen ohjeita aineen testaamisesta. Sen sijaan hän maisteli sitä ja tajusi, että se oli erittäin makeaa.
Mihin sukraloosia käytetään
Sukraloosi on yleiskäyttöinen makeutusaine, jota löytyy monista elintarvikkeista, mukaan lukien leivonnaiset, juomat, purukumi, gelatiinit ja jäädytetyt meijerijälkiruoat. Se on lämmönkestävä, joten se pysyy makeana, vaikka sitä käytetään korkeissa lämpötiloissa paistamisen aikana, joten se sopii sokerin korvikkeeksi leivonnaisissa.
Mikä on sukraloosi ja onko se haitallista sinulle?
Kuten muut keinotekoiset makeutusaineet, sukraloosi on erittäin kiistanalainen. Jotkut väittävät, että se on täysin vaaratonta, mutta uudet tutkimukset viittaavat siihen, että sillä voi olla vaikutuksia aineenvaihduntaasi.
Joillekin ihmisille se voi nostaa verensokeria ja insuliinitasoja. Se voi myös vahingoittaa suoliston bakteeriympäristöä, mutta tämä on tutkittava ihmisillä.
Sukraloosin turvallisuus korkeissa lämpötiloissa on myös kyseenalaistettu. Voit välttää ruoanlaittoa tai leipomista sen kanssa, koska se voi vapauttaa haitallisia yhdisteitä.
Siitä huolimatta pitkän aikavälin terveysvaikutukset ovat edelleen epäselviä, mutta terveysviranomaiset, kuten Food and Drug Administration (FDA), pitävät sitä turvallisena.
YHTEENVETO
Terveysviranomaiset pitävät sukraloosia turvallisena, mutta tutkimukset ovat herättäneet kysymyksiä sen terveysvaikutuksista. Sen kulutuksen pitkäaikaiset terveysvaikutukset ovat epäselviä.
Mikä on sukraloosi -intoleranssi
Kloorin läsnäolon uskotaan olevan sukraloosin vaarallisin komponentti. Klooria pidetään syöpää aiheuttavana aineena ja sitä on käytetty myrkyllisissä kaasuissa, desinfiointiaineissa, torjunta -aineissa ja muovissa. Sukraloosin pilkkominen ja imeytyminen ei ole selvää, koska ihmisillä ei ole tehty pitkäaikaisia tutkimuksia. Suurin osa tutkimuksista tehtiin eläimillä lyhyen aikaa. Sukraloosiin liittyvät väitetyt oireet ovat ruoansulatuskanavan ongelmat (turvotus, kaasu, ripuli, pahoinvointi), ihoärsytykset (ihottuma, nokkosihottuma, punoitus, kutina, turvotus), hengityksen vinkuminen, yskä, vuotava nenä, rintakipu, sydämentykytys, ahdistus, viha, mielialat keinut, masennus ja silmien kutina. Ainoa tapa olla varma sukraloosin turvallisuudesta on tehdä pitkäaikaisia tutkimuksia ihmisistä.
Mikä on sukraloosi ja onko se turvallista?
Tässä asiat muuttuvat hieman hämmentäviksi. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto sanoo, että sukraloosi on "yleisesti tunnustettu turvalliseksi" eli GRAS. Tämä tarkoittaa, että asiantuntijat pitävät kyseistä ainetta turvallisena saatavilla olevan tutkimuksen perusteella.
"Kaikki keinotekoiset sokerit ovat GRAS -tuotteita, ja ne ovat markkinoilla, koska tähän mennessä tekemämme tutkimus osoittaa, että jos niitä kulutetaan ihmisille kohtuullisina määrinä, ne ovat turvallisia, eivätkä ne aiheuta välitöntä tai pitkää -pitkäaikaisia terveyshaittoja ”, Pfau sanoo.
Mikä on sukraloosi ja asesulfaamikalium
Asesulfaamikalium - tunnetaan myös nimellä asesulfaami K tai ässä K - on keinotekoinen makeutusaine. ... Valmistajat yleensä sekoittavat asesulfaamikaliumia muiden makeutusaineiden, kuten aspartaamin ja sukraloosin, kanssa. He tekevät tämän peittääkseen katkeran jälkimaku, jonka makeutusaineet voivat saada yksinään.
Mistä sukraloosi on peräisin
Sukraloosi on ainutlaatuinen keinotekoisten makeutusaineiden joukossa, koska se on valmistettu aidosta sokerista. Kemiallinen prosessi muuttaa sen kemiallista rakennetta ja tekee siitä 600 kertaa makeampaa kuin sokeri-ja se on käytännössä kaloriton.
Fanit pitävät sukraloosista, koska sillä ei ole katkeraa jälkimaku, kuten joillakin fake -sokereilla. Siksi sitä on niin vaikea välttää. Sukraloosia on kaikessa sokerittomasta kumista ja soodasta jäätelöön ja jogurttiin. Ja koska se pysyy vakaana lämmössä, voit vaihtaa sen leivonnaisten sokeriin.
Onko sukraloosi huonompi kuin sokeri?
Sitä pidetään turvallisena pieninä määrinä, lukuun ottamatta ihmisiä, joilla on fenyyliketonuria, geneettinen sairaus.
Sukraloosi, joka tunnetaan myös nimellä Splenda, kulkee kehon läpi helposti eikä kerry rasvaa. Se' on myös 600 kertaa makeampi kuin sokeri, joten vähän menee pitkälle.
Onko sukraloosi yhtä paha kuin aspartaami
Aspartaami on valmistettu kahdesta aminohaposta, kun taas sukraloosi on muunnettu sokerimuoto, johon on lisätty klooria. Eräässä vuoden 2013 tutkimuksessa kuitenkin todettiin, että sukraloosi voi muuttaa glukoosi- ja insuliinitasoja eikä välttämättä olla "biologisesti inertti yhdiste".
Mikä on parempi stevia tai sukraloosi?
Stevia- Tämä korvike valmistetaan väkevöimällä makeita yhdisteitä, joita löytyy joistakin hedelmien ja kasvien lehdistä. Stevia valmistetaan yleensä eteläamerikkalaisesta kasvista. Löydät sen urheilujuomista, ruokavaliojuomista, ja se on pienissä pakkauksissa, joten voit lisätä sen juomiin kotona.
Sukraloosi - Mikä tekee sukraloosista niin makean, on sakkaroosin muokattu muoto, joka on sokeri. Se kuitenkin muuttuu ottamalla vety-happiryhmät pois sakkaroosimolekyylin paikoista ja lisäämällä niiden tilalle klooria. Klooria löytyy useista elintarvikkeiden ainesosista. Sukraloosimolekyylin muutos antaa paljon makeamman maun kuin pöytäsokeri. Kun käytät sukraloosia, suurin osa siitä kulkee kehosi läpi muuttumatta. Lisäksi sukraloosi poistuu kehosta hajottamatta energiaa.
Stevia ja sukraloosi
Toinen ero näiden kahden makeutusaineen välillä on se, mihin niitä voidaan käyttää. Molempia voidaan käyttää mihin tahansa; toinen on kuitenkin parempi ruoanlaittoon kuin toinen ja toinen on parempi lisätä juomiin. Sukraloosi ei menettänyt' makeuttaan, kun laitat sen johonkin kuumaan, joten se' on paras ruoanlaittoon ja leivontaan. Stevia on erittäin makea, ja vaikka sitä voidaan käyttää ruokaan, sen' makeus tekee siitä ihanteellisen lisätä juomiin, varsinkin jos kaipaat sokeria.
Jos haluat sukraloosin irtotavarana, lähetä sähköpostia osoitteeseenherbext@undersun.com.cn
Viitteet: https: //foodinsight.org/everything-you-need-to-know-about-sucralose/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#what-it-is
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states
https://www.medicinenet.com/artificial_sweeteners/article.htm
https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a27491930/is-splenda-bad-for-you/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604
https://health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://healthyeating.sfgate.com/stevia-vs-sucralose-10342.html
