munkki hedelmä vs erytritoli
hetkimunkki hedelmäton eksponentiaalisesti makeampi kuin sokeri, erytritoli on jonkin verran vähemmän makea kuin glukoosi, joka muodostaa sen pohjan. Molemmat makeutusaineet voivat aiheuttaa lievän "jäähdytys" tunteen, jos niitä käytetään paljon jälkiruokareseptissä.
Erytritoli on helpompi löytää hyllyltä kuin munkkihedelmien makeutusaine, vaikka molemmat ovat suhteellisen helppo löytää verkosta. Monia yleisiä erytritolin tuotemerkkejä ovat Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished ja paljon muuta. Yksi asia, jonka haluat tietää, on, että monet tuotteet yhdistävät makeutusaineita, joten varmista, että joko ostat 100% puhdasta erytritolia tai munkkihedelmien makeutusainetta (tai näiden kahden yhdistelmää!), tai saatat päätyä tuotteeseen, joka on enimmäkseen täynnä dekstroosia! Tarkista aina ravintoarvomerkintä ennen uusien tuotteiden ostamista.
Voit ostaa 100% puhdasta erytritolia tai munkkihedelmä-erytritolisekoitusta, joka on yhtä makea kuin sokeri!
Jotkut kuluttajat ovat todenneet, että he voivat havaita lievän, hedelmäisen jälkimaun, kun he käyttävät puhtaita munkkihedelmiä makeutusainta, kun taas toiset ovat maininneet jälkimaun erytritolista, jota he kuvaavat "erittäin makeaksi". FDA on hyväksynyt molemmat makeutusaineet kulutukseen ilman rajoituksia, mikä tarkoittaa, että se on turvallinen lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Merkittävin makeutusaineissa esiintyvä ongelma on se, miten ne vaikuttavat leivontaan. Valitettavasti kumpikaan näistä makeutusaineista ei täysin jäljittele sokerin vaikutuksia leivonnassa; Vaikka makeus voidaan toistaa, monet leipurit ovat kokeneet tasaisempia, tiheämpiä tuotteita, jotka eivät myös nouse. Kokeilemalla erilaisia makeutusaineyhdistelmiä ja muita nousevia aineita (esim. hiiva, ruokasooda) suosikkiresepteissäsi on paras tapa mennä. Erytritoli ei myöskään liukene nesteeseen eikä sokeriin, joten se voi jättää hieman karkeaa rakennetta. Kokeile sitä, kun käytät sitä nähdäksesi, missä sitä käytetään parhaiten.
Molempia makeutusaineita suositellaan erittäin turvallisiksi, luonnollisiksi vaihtoehdoksi sokerille makeutusaineina. Kumpikaan ei nosta glykemistä indeksiä, joten se on ketohyptetty ja suositeltava diabeetikoille. Riippumatta siitä, valitsetko munkkihedelmät vai erytritolin, on enimmäkseen henkilökohtainen mieltymys. Pitäisi olla lohduttavaa tietää, että kun et voi taistella sitä makeaa hammasta vastaan enää, sinulla on vaihtoehtoja, jotka eivät tyrmää sinua ketoosista!
Munkkihedelmä vs Erythritol leivonnassa
Käytämme sitä Lakanto Monkfruit Sweeteners -makeutusaineissamme tehdäksemme kätevän yksi-yhteen-sokerin korvike.
On ensin tärkeää ymmärtää, että munkkihedelmät tai erytritoli eivät yksinään pysty vastaamaan sokerin makeuteen. Munkkihedelmät ovat aivan liian makeita, ollen noin 200-300 kertaa makeampia kuin sokeri; ja Erythritol on vain noin 70% makea kuin sokeri. Tämän vuoksi näiden kahden yhdistelmä (hyvin erityisessä reseptissä) on, jossa taikuus tapahtuu sokerin maun sovittamiseksi. Munkkihedelmät ovat tärkein ainesosa.
Uskomme, että sokerista luopuminen on yksi parhaista valinnoista, joita voimme tehdä terveytemme kannalta. Ja yksi-yhteen-sokerin korvike on yksinkertaisin ratkaisu ihmisille, jotka aloittavat terveellisemmän, sokerittoman elämän häiritsemättä normaaleja ruoanlaitto- ja leivontarutiinejaan.
munkki hedelmä vs erytritoli
Vaikka munkkihedelmät ovat eksponentiaalisesti makeampia kuin sokeri, erytritoli on jonkin verran vähemmän makeaa kuin sen pohjana olevan glukoosin. Molemmat makeutusaineet voivat aiheuttaa lievän "jäähdytys" tunteen, jos niitä käytetään paljon jälkiruokareseptissä.
Erytritoli on helpompi löytää hyllyltä kuin munkkihedelmien makeutusaine, vaikka molemmat ovat suhteellisen helppo löytää verkosta. Monia yleisiä erytritolin tuotemerkkejä ovat Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished ja paljon muuta. Yksi asia, jonka haluat tietää, on, että monet tuotteet yhdistävät makeutusaineita, joten varmista, että joko ostat 100% puhdasta erytritolia tai munkkihedelmien makeutusainetta (tai näiden kahden yhdistelmää!), tai saatat päätyä tuotteeseen, joka on enimmäkseen täynnä dekstroosia! Tarkista aina ravintoarvomerkintä ennen uusien tuotteiden ostamista.
Voit ostaa 100% puhdasta erytritolia tai munkkihedelmä-erytritolisekoitusta, joka on yhtä makea kuin sokeri!
Jotkut kuluttajat ovat todenneet, että he voivat havaita lievän, hedelmäisen jälkimaun, kun he käyttävät puhtaita munkkihedelmiä makeutusainta, kun taas toiset ovat maininneet jälkimaun erytritolista, jota he kuvaavat "erittäin makeaksi". FDA on hyväksynyt molemmat makeutusaineet kulutukseen ilman rajoituksia, mikä tarkoittaa, että se on turvallinen lapsille, raskaana oleville ja imettäville naisille.
Merkittävin makeutusaineissa esiintyvä ongelma on se, miten ne vaikuttavat leivontaan. Valitettavasti kumpikaan näistä makeutusaineista ei täysin jäljittele sokerin vaikutuksia leivonnassa; Vaikka makeus voidaan toistaa, monet leipurit ovat kokeneet tasaisempia, tiheämpiä tuotteita, jotka eivät myös nouse. Kokeilemalla erilaisia makeutusaineyhdistelmiä ja muita nousevia aineita (esim. hiiva, ruokasooda) suosikkiresepteissäsi on paras tapa mennä. Erytritoli ei myöskään liukene nesteeseen eikä sokeriin, joten se voi jättää hieman karkeaa rakennetta. Kokeile sitä, kun käytät sitä nähdäksesi, missä sitä käytetään parhaiten.
Molempia makeutusaineita suositellaan erittäin turvallisiksi, luonnollisiksi vaihtoehdoksi sokerille makeutusaineina. Kumpikaan ei nosta glykemistä indeksiä, joten se on ketohyptetty ja suositeltava diabeetikoille. Riippumatta siitä, valitsetko munkkihedelmät vai erytritolin, on enimmäkseen henkilökohtainen mieltymys. Pitäisi olla lohduttavaa tietää, että kun et voi taistella sitä makeaa hammasta vastaan enää, sinulla on vaihtoehtoja, jotka eivät tyrmää sinua ketoosista!
W.hich on parempi munkki hedelmä vs erytritoli
Nykyään luonnolliset sokerinkorvikkeet ja vaihtoehtoiset makeutusaineet täyttävät sokerikäytävän. Kaksi suosittua makeaa vaihtoa ovat erytritoli ja munkkihedelmät. Erytritoli on sokerialkoholi, kun taas munkkihedelmä (luo han guo) tulee aasialaisesta hedelmästä. Molemmat ovat ei-ravitsevia, nollakalorisia makeutusaineita.
Tässä on nopea katsaus siihen, miten erytritoli ja munkkihedelmät vertautuvat, joten voit päättää, mikä (jos sellainen on) on sinulle oikea.
Pysy ajan tasalla siitä, mitä uutta terveydissä ja ravitsemuksessa on Openfitin avulla! Aloita ilmaiseksi tänään.
Mitä Erythritol on?
Erytritoli on sokerialkoholi, joka on syntynyt käymällä vehnää tai maissitärkkelystä, sanoo rekisteröidyn ravitsemusterapeutin Jamie Nadeau RDN:stä. Sitä löytyy luonnollisesti hedelmistä, kuten viinirypäleistä ja persikoista, sienistä ja fermentoiduista elintarvikkeista, kuten oluesta, soijakastikkeesta ja juustosta. Löydät erytritolia "nollakalori" tai "ruokavalio" purukumi, karkki, suklaa, ja makeutusaineita (mukaan lukien jotkut, jotka sisältävät myös munkkihedelmiä).
Erytritolin plussat
1. Ei vaikuta verensokeriin
Erytritoli ei tarjoa kaloreita.
Se erittyy virtsaan eikä vaikuta verensokeri- ja insuliinitasoihin.
2. Ei "liian" makea
Sokerialkoholit ovat vähemmän makeita kuin muut sokerinkorvikkeet, jotka vaihtelevat 25 prosentista 100 prosenttiin sokerin makeudesta. Erytritoli on noin 60-80% makeaa kuin sokeri.
3. Ei edistä hampaiden hajoamista
Toisin kuin sokeri ja muut makeutusaineet, jotka sisältävät hiilihydraatteja, erytritoli ei johda onteloiden tai hampaiden hajoamiseen.
4. Ei jälkimakua
Toisin kuin monet muut nollakaloriset makeutusaineet, erytritolin ajatellaan jättäen hauskan maun suuhun. Ja joskus se sekoitetaan voimakkaampiin makeutusaineiin piilottaakseen tai vähentääkseen jälkimakuaan.
Miinukset erytritoli
5. Se voi aiheuttaa gi-ongelmia.
"Sokerialkoholit, kuten erytritoli, ovat tunnettuja siitä, että ne aiheuttavat gi-ahdistusta, kuten kaasua, turvotusta sekä laksatiivista vaikutusta", Nadeau sanoo.
Liika voi aiheuttaa ripulia, mutta useimmat terveet aikuiset sietävät erytritolia maltillisesti, hän sanoo. Aloita pienellä määrällä vatsavaivojen välttämiseksi.
6. Ei "koko ruoka"
Makeiden komponenttien uuttamiseksi Kreutzer selittää, että erytritoli on käsiteltävä voimakkaasti.
Mikä on Munkkihedelmä?
"Munkkihedelmäuutetta on käytetty Etelä-Kiinassa vuosisatojen ajan, mutta se on suhteellisen uutta muulle maailmalle", Nadeau selittää.
Tunnetaan myös nimellä luo han guo, munkkihedelmiä käytetään perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä.
Munkkihedelmät ovat samaa kasviperhettä kuin kurpitsat, kurpitsat ja kurpitsa.
Munkkihedelmän plussat
1. Sisältää nolla kaloria
Kuten erytritoli, munkkihedelmät ovat ei-ravitseva makeutusaine, sanoo Cary Kreutzer, EdD, MPH, RDN, FAND, kliininen apulaisprofessori Etelä-Kalifornian yliopistossa Leonard Davis School of Gerontology ja USC Keck School of Medicine. Tämä tarkoittaa, että se ei tarjoa hiilihydraatteja, rasvaa tai proteiinia - se tarjoaa vain makean maun.
2. Ei sisällä hiilihydraatteja
Munkkihedelmät sopivat vähähiilihydraattiseen ruokavalioon (mukaan lukien ketogeeninen ruokavalio).
3. Makeampi kuin sokeri
Munkkihedelmät ovat 100-250 kertaa makeampia kuin rakeistettu sokeri, joten voit käyttää sitä vähemmän saavuttaaksesi saman makeuden tason.
Munkkihedelmien haitat
4. Ei "koko ruoka"
Munkkihedelmien makeutusaine on käsiteltävä laboratoriossa makeiden komponenttien eristämiseksi, selittää Kreutzer.
5. Voi olla jälkimakua
Munkkihedelmällä voi olla joillekin "hauska" maku.
Yhdessä tutkimuksessa havaittiin kuitenkin, että se ei ole yhtä vahva kuin muut vaihtoehtoiset makeutusaineet. Journal of Dairy Science -lehdessä vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että viidestä pelkistetystä sokeriseoksesta vaniljaproteiinipirtelöissä, joista se oli eniten munkkihedelmiä (ja 25%stevia) maistui lähinnä sokeria.
Erytritoli vs. sokeri
Vain 6% sokerin kaloreista sisältää edelleen 70% makeudesta. Laajamittaisessa tuotannossa erytritoli syntyy, kun eräänlainen hiiva fermentoi glukoosia maissista tai vehnätärkästä. Lopputuote näyttää tältä:
Erytritolion vähäkalorisena makeutusastiana käytettävä sokerialkoholi. Se tarjoaa vain noin 6% kaloreista, joita löytyy yhtä paljon sokeria.
Jos on irtotavarana Erythritol-jauhetta, munkkihedelmäjauhetta, steviajauhetta, ota meihin yhteyttä sähköpostitse:herbext@undersun.com.cn
Referenssit:https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol
