Mikä on munkin hedelmä?
Monk-hedelmä, joka tunnetaan myös nimellä lo han guo tai Swingle-hedelmä (Siraitia grosvenorii), on pieni pyöreä hedelmä, joka on kotoisin Etelä-Kiinasta. Sitä on käytetty vuosisatojen ajan itäisessä lääketieteessä kylmänä ja ruoansulatuskanavan apuaineena, ja nyt sitä käytetään myös makeuttamaan ruokia ja juomia. Munkki-hedelmämakeutusaineet syntyvät poistamalla hedelmien siemenet ja kuori, murskaamalla hedelmät ja keräämällä mehu. Hedelmäuute tai mehu sisältää nolla kaloria annosta kohti.Munkkien hedelmien makeutusaineetYhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on sallinut niiden käytön elintarvikkeissa ja juomissa.
Munkkihedelmä on pieni, vihreä kurpitsa, joka muistuttaa melonia. Se on kasvanut Kaakkois-Aasiassa. Buddhalaiset munkit käyttivät hedelmää ensimmäisen kerran 1200-luvulla, joten hedelmän epätavallinen nimi.
Tuoreet munkkihedelmät eivät varastoi hyvin eivätkä ole houkuttelevia. Munkkihedelmät kuivataan yleensä ja niistä valmistetaan lääketeitä. Munkki-hedelmien makeutusaineet valmistetaan hedelmän uutteesta. Ne voidaan sekoittaa dekstroosin tai muiden ainesosien kanssa makeuden tasapainottamiseksi.
Munkkihedelmäuute on 150-200 kertaa makeampi kuin sokeri. Uute sisältää nolla kaloria, nolla hiilihydraattia, nolla natriumia ja nolla rasvaa. Tämä tekee siitä suositun makeutusaineen vaihtoehdon vähäkalorisia tuotteita valmistaville valmistajille ja niitä syöville kuluttajille.
Yhdysvalloissa munkkien hedelmistä valmistetut makeutusaineet luokitellaan Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) Trusted Source -luokitukseksi ”yleisesti turvallisiksi tunnustetuiksi” eli GRAS.
Munkki hedelmien ammattilaiset
Munkin hedelmämakeutusaineella on useita etuja verrattuna sokeriin:
Nolla kaloria.Munkkihedelmäuute ei sisällä kaloreita, mikä on hyödyllistä ihmisille, jotka noudattavat ruokavaliota, joka rajoittaa henkilön kalorien saantia.
Nolla hiilihydraattia.Uute ei myöskään sisällä hiilihydraatteja, mikä voi tehdä siitä ihanteellisen vähähiilihydraattisille tai keto-ruokavalioille.
Nolla sokeria.Puhtaassa munkkihedelmäuutteessa ei ole sokeria, mikä tarkoittaa, että sen nauttiminen ei vaikuta verensokeritasoon.
Ei haitallisia sivuvaikutuksia.Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) luotettu lähde pitää munkkien hedelmämakeutusaineita yleisesti turvallisina. Ei ole näyttöä siitä, että munkin hedelmämakeutusaineet aiheuttaisivat haitallisia sivuvaikutuksia.
Saatavana useissa muodoissa.Munkkien hedelmämakeutusaineita markkinoidaan rakeina, jauheina ja nesteinä. Joitakin tuotteita voi olla helppo kuljettaa ja käyttää koko päivän.
Munkkien hedelmämakeutusaineilla voi olla myös joitain terveysvaikutuksia:
Antioksidantit.Jotkut eläintutkimukset viittaavat siihen, että munkin hedelmistä uutetuilla mogrosidilla voi olla voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisätutkimuksia tarvitaan ihmisten vaikutusten ymmärtämiseksi. On myös epäselvää, onko jalostetun makeutusaineen syöminen samat edut kuin hedelmien syöminen.
Diabetes.Eläinten luotettava lähde viittaa myös siihen, että mogrosidilla on rooli verensokeritason hallinnassa. Luotetun lähteen tulokset osoittavat, että mogrosidiuutteet voivat auttaa ehkäisemään diabeettisia komplikaatioita. Tutkijoiden ei kuitenkaan ole vielä tutkittu näitä vaikutuksia ihmisiin.
Munkki hedelmien haitat
Seuraavista syistä henkilö voi miettiä kahdesti ennen kuin käyttää munkin hedelmämakeuttajia sokerin korvaamiseksi:
Saatavuus ja hinta.Munkkihedelmiä on vaikea kasvattaa ja niiden vienti on kallista, mikä tarkoittaa, että niitä ei ole yhtä laajalti saatavilla kuin muita makeutusaineita, ja ne voivat olla kalliita.
Maku. Munkkien hedelmien makeutusaineet maistuvat erilaisilta kuin tavallinen pöytä sokeri, ja joidenkin mielestä maku on epätavallinen tai epämiellyttävä. Makeutusaineet voivat myös jättää jälkimaku.
Muut aineosat.Jotkut valmistajat tasapainottavat munkkihedelmien maun sekoittamalla ne muihin sokereihin, kuten maltodekstriiniin tai dekstroosiin. Tämä voi muuttaa makeutusaineen ravintoprofiilia ja tehdä siitä vaarallisen tai epätoivotun joillekin ihmisille.
Mikä on stevia?
Steviaon 200-300 kertaa makeampi kuin sokeri. Kaupalliset stevia-makeutusaineet valmistetaan stevia-kasvin yhdisteestä, joka on yrtti Asteraceae-perheestä.
Stevian käyttö elintarvikkeissa on hieman hämmentävää. FDATrusted Source ei ole hyväksynyt kokonaisia lehti- tai raaka-steviauutteita elintarvikelisäaineeksi. Huolimatta siitä, että sitä on käytetty vuosisatojen ajan luonnollisena makeutusaineena, FDA pitää niitä vaarallisina. He väittävät kirjallisuuden osoittavan, että stevia sen luonnollisimmassa muodossa voi vaikuttaa verensokeriin. Se voi vaikuttaa myös lisääntymis-, munuais- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
Toisaalta FDA on hyväksynyt tietyt puhdistetut stevia-tuotteet GRAS: ksi. Nämä tuotteet on valmistettu Rebaudioside A: sta (Reb A), glykosidista, joka antaa stevialle makeuden. FDA ilmoittaa, että Steviaksi markkinoidut tuotteet eivät ole totta stevia. Sen sijaan, ne sisältävät erittäin puhdistettua Reb A -uutetta, joka on GRAS. Puhdistetut stevia Reb A-makeutusaineet (tässä artikkelissa kutsutaan steviaksi) sisältävät nolla kaloria, nolla rasvaa ja nolla hiilihydraattia. Jotkut sisältävät muita makeutusaineita, kuten agave- tai turbinado-sokeria.
Mitkä ovat stevian edut?
Plussat
Stevia-makeutusaineilla ei ole kaloreita, ja ne ovat hyvä valinta laihtua yrittäville.
Ne eivät yleensä nosta verensokeria, joten ne ovat hyvä sokerivaihtoehto diabeetikoille.
Niitä on saatavana nestemäisinä, rakeina ja jauheena.
Stevia-makeutusaineiden edut ovat samanlaisia kuin munkkien hedelmien makeutusaineet.
Mitkä ovat stevian haitat?
Haittoja
Sivuvaikutukset.Stevia voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia joillekin ihmisille, mukaan lukien kaasu, pahoinvointi ja turvotus.
Allergiset reaktiot.Joillakin ihmisillä on allergisia reaktioita stevioliglykosideille, jotka eivät ole kovin puhtaita. Stevia on osa Asteraceae-kasvien perhettä, johon kuuluu koiranputkea, auringonkukkaa ja krysanteemia. Kaikkien, jotka ovat allergisia näille kasveille tai muille perheenjäsenille, tulisi välttää steviatuotteita.
Saatavuus ja hinta.Stevia on munkkihedelmien tavoin yleensä kalliimpaa ja vähemmän saatavilla kuin sokeri ja jotkut muut makeutusaineet.
Maku.Jotkut ihmiset kokevat, että stevia-tuotteilla on epämiellyttävä jälkimaku, joka voi olla karvas tai metallinen.
Muut aineosat.Kuten munkkimehujen kohdalla, valmistajat sekoittavat joskus steviaa muiden makeutusaineiden kanssa makun tasapainottamiseksi. Tämä voi muuttaa tuotteen ravintoprofiilia ja tehdä siitä vaarallisen tai epätoivotun joillekin ihmisille.
Puhdistettu.FDA sallii erittäin puhdistettujen stevia-tuotteiden käytön vain Yhdysvalloissa. Ihmiset, jotka etsivät todella luonnollista vaihtoehtoa sokerille, saattavat pitää tätä epätyydyttävänä.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia Maku
Sekä munkki hedelmät että stevia ovat molemmat kaloreittomia makeutusaineita, joilla ei ole vaikutusta verensokeritasoon. Molemmilla on myös samanlaisia terveyshyötyjä, mutta FDA on hyväksynyt vain munkin hedelmät.
Tutkimukset osoittavat, että munkin hedelmät saattavat olla makeampi kuin stevia, mutta molemmat ovat vähintään 200-300 kertaa makeampi kuin tavallinen sokeri.
Stevia on valmistettu stevia-kasvista, joka on yrtti, joka kuuluu Asteraceae-perheeseen. Vaikka molemmat ovat hyviä vaihtoehtoja keto-ruokavaliossa, sinun on pidettävä mielessä, että suurin osa Yhdysvalloissa myytävistä stevia-tuotteista on erittäin jalostettuja ja sekoitettu dekstroosin (maissisokerin), erytritolin, melassin, inuliinikuidun tai jopa ruokosokerin kanssa. jotta heidän kanssaan on helpompaa valmistaa. Tämän vuoksi useammat ihmiset näyttävät kokevan ruuansulatuskanavan häiriöitä steviassa kuin he ottavat munkkihedelmiä.
Monk Fruit vs Stevia jälkimaku
Mielenkiintoista on, että Cure yhdistää sen steviaan pikemminkin kuin välttää sitä, koska "stevialla on makeampi maku, mutta voimakkaampi jälkimaku kuin munkin hedelmillä. Käytämme sekoitusta tasapainottamaan makeutta ja makua ”, Picasso sanoo.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia diabeetikoille
Monk-hedelmät ja stevia eivät ole kaloreita sisältäviä makeutusaineita. Niillä ei ole vaikutusta verensokeritasoosi, ja niillä on samanlaiset terveyshyödyt: Kun valitset munkkimehun ja stevian välillä, sinun tulisi myös miettiä, oletko allerginen jollekin kurpitsahedelmäperheen jäsenelle. Jos näin on, munkkihedelmät eivät ehkä ole sinulle.
Varmista, että valitset puhdasta steviaa tai puhdasta munkkihedelmää (mutta puhdasta munkkihedelmää on vaikeampaa saada). Ruokakaupoista on helppo ostaa tuotteita, joihin on lisätty kemikaaleja tai sokereita, jotka voivat aiheuttaa allergioita tai muita haittavaikutuksia. 22 päivän ravitsemuksessa toimitamme puhdasta, orgaanista steviaa vain kasvipohjaisten proteiinijauheiden makeuttamiseksi. Vain kahdeksan ainesosaa (enintään), kaikki mitä tuotteisiimme laitamme, on tarkoituksellisesti puhdasta ja hyödyllistä kehollesi.
Lisäksi etsi nautittavia tuotteita, jotka on makeutettu stevialla ja munkkihedelmillä, ja kokeile niitä! Molempien makeutusaineiden suosio kasvaa, mikä tarkoittaa, että uusia tuotteita luodaan usein.
Mikä on parempi munkin hedelmä vs stevia
Monk-hedelmät ja stevia eivät ole kaloreita sisältäviä makeutusaineita. Niillä ei ole vaikutusta verensokeritasoosi, ja niillä on samanlaiset terveyshyödyt: Kun valitset munkkimehun ja stevian välillä, sinun tulisi myös miettiä, oletko allerginen jollekin kurpitsahedelmäperheen jäsenelle. Jos näin on, munkkihedelmät eivät ehkä ole sinulle.
Varmista, että valitset puhdasta steviaa tai puhdasta munkkihedelmää (mutta puhdasta munkkihedelmää on vaikeampaa saada). Ruokakaupoista on helppo ostaa tuotteita, joihin on lisätty kemikaaleja tai sokereita, jotka voivat aiheuttaa allergioita tai muita haittavaikutuksia. 22 päivän ravitsemuksessa toimitamme puhdasta, orgaanista steviaa vain kasvipohjaisten proteiinijauheiden makeuttamiseksi. Vain kahdeksan ainesosaa (enintään), kaikki mitä tuotteisiimme laitamme, on tarkoituksellisesti puhdasta ja hyödyllistä kehollesi.
Lisäksi etsi nautittavia tuotteita, jotka on makeutettu stevialla ja munkkihedelmillä, ja kokeile niitä! Molempien makeutusaineiden suosio kasvaa, mikä tarkoittaa, että uusia tuotteita luodaan usein.
Löydät paljon vaihtoehtoja suosikkituotteillesi (kuten stevia-makeutettu proteiinijauhe, virvoitusjuomat, energiajuomat, proteiinipatukat, jäätelö jne.)
Onneksi ruoanlaitto tai paistaminen stevian tai munkkihedelmien kanssa on helppoa. Molemmat ovat lämmönkestäviä, mikä tarkoittaa, että voit käyttää niitä resepteissä, joiden lämpö on jopa 400˚. Jotkut reseptit saattavat maistua oudolta stevialla tai munkkihedelmillä, joten yritä korvata vain neljännes määrä reseptissä vaadittua sokeria ja siirry sitten täältä. Nauti kokeilusta!
Mikä on turvallisempi munkkihedelmä tai stevia
Munkkihedelmät ja stevia eivät ole ravitsevia makeutusaineita. Tämä tarkoittaa, että tuotteet sisältävät hyvin vähän kaloreita, jos niitä on. Ne molemmat tulevat kasveista, ja niillä on hyvin samanlaiset ominaisuudet.
Munkki- ja stevia-makeutusaineet ovat yleensä turvallisia diabeetikoille, mutta tarkista aina merkinnät varmistaaksesi, että valmistajat eivät ole lisänneet sokereita tai hiilihydraatteja.
Monille ihmisille näiden kahden makeutusaineen valinta vähentää kustannuksia, saatavuutta ja makua, mutta stevia voi kuitenkin aiheuttaa ruoansulatuskanavan sivuvaikutuksia. Lisäksi kaikkien, joilla on allergia Asteraceae-perheen kasveille, tulisi välttää steviaa.
Voinko korvata munkin hedelmillä stevian
Jos sinulla ei ole munkki-makeutusainetta, voit korvata toisen vähäkalorisen makeutusaineen, kuten Stevian tai Splendan. Makeutusaineiden korvaaminen voi olla hieman hankalaa ja sisältää jonkin verran kokeiluja ja virheitä. Saat parhaat tulokset käyttämällä reseptejä, jotka on kirjoitettu käyttämään kyseistä makeutusainetta.
Jos haluat saada irtotavarana steviauutetta tai munkkihedelmäuutetta, ota meihin yhteyttä sähköpostitse:herbext@undersun.com.cn
Viitteet: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disadvantages-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
