Pavut ovat ravitseva ruoka, jota käytetään yleisesti sivuruokana tai salaateissa, keitoissa ja pataruoissa. Kasvissyöjät käyttävät usein papuja yhdistettynä riisin kaltaiseen tärkkelykseen vaihtoehtoisena täydellisenä proteiinilähteenä. Voit laajentaa pavun käyttöä tekemällä papumyymppiä ja käyttämällä niitä tavallisen vehnäjauhon sijaan. Papusäytejauho on gluteenitonta ja gluteeniherkkyyden siedettävää helpommin. Kaupalliset papujauhot ovat usein kalliita, mutta voit jauhaa omasi kotona pienin kustannuksin.
Vaihe 1
Valitse kuivat pavut, jotka haluat tehdä jauhoiksi. Eri papuilla voi olla hieman erilaisia makuja tai tekstuureja. Garbanzo, linssi, mung tai laivaston pavut ovat yleisiä valintoja.
Vaihe 2
Jaa pavut pienempiin eriin prosessin helpottamiseksi. Lisää ensimmäinen erä papuja tehosekoittimeen. Jauha pavut korkeimmalla asetuksella 30 sekunnin ajan, pysäytä tehosekoitin ja ravista sitä ympäri ja sekoita uudelleen varmistaaksesi, että kaikki pavut muuttuvat jauheeksi.
Vaihe 3
Tyhjennämusta papujauhotehosekoittimesta ja laita seuraava erä sisään ja toista prosessi. Jatka, kunnes kaikki pavut on käännetty jauhoiksi.
Vaihe 4
Kaada papusjauhot ilmatiiviiin astiaan ja säilytä sitä viileässä ja kuivassa paikassa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Asioita, joita tarvitset
Kuivat pavut
Tehosekoitin
Säiliö
Vihje
Yhdistä vehnä- ja papujauhot tehdäksesi leivonnaisia, jotka tarvitsevat nousua. Käytä papujauhoja gravien tai keittojen sakeuttamiseen. Käytä käsin kiertyvää tai automaattista jauhomyllyä pavun jauhamiseen, jos sinulla on sellainen. Halkaise ensin suurempia papuja tehosekoittimessa, jotta prosessi ei ole yhtä haastava. Paahda papujasi 20 minuuttia 400 fahrenheit-asteessa, jotta maku olisi nuttier ja jauhaminen olisi vähemmän haastavaa. Tehosekoittimen sijaan voit myös jauhaa papuja pähkinämyllyssä.
Mustapippujauheen käyttö
Mustien papujen mahdollisia terveyshyötyjä ovat:
1) Terveiden luiden ylläpitäminen
Mustat pavut ovat runsaasti proteiinia ja kuitua.
Mustien papujen rauta, fosfori, kalsium, magnesium, mangaani, kupari ja sinkki edistävät kaikki luuston rakenteen ja lujuuden rakentamista ja ylläpitämistä. Kalsium ja fosfori ovat tärkeitä luun rakenteessa, kun taas raudalla ja sinkillä on ratkaiseva rooli luiden ja nivelten vahvuuden ja kimmoisuuden ylläpitämisessä. Noin 99 prosenttia elimistön kalsiumvarastosta, 60 prosenttia sen magnesiumista ja 80 prosenttia sen fosforivarastoista on luussa. Tämä tarkoittaa, että on erittäin tärkeää saada tarpeeksi näitä ravintoaineita ruokavaliosta.
2) Verenpaineen laskeminen
Alhaisen natriumin saannin ylläpitäminen on välttämätöntä verenpaineen pidosta normaalilla tasolla. Mustapapujen natriumpitoisuus on luonnollisesti alhainen ja ne sisältävät kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia, joiden kaikkien on todettu alentavan verenpainetta luonnollisesti. Varmista, että ostat alhaiset natriumäkilläsvaihtoehdot ja tyhjennät ja huuhtelet edelleen natriumpitoisuuden vähentämiseksi.
3) Diabeteksen hallinta
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tyypin 1 diabetesta sairastavilla henkilöillä, jotka käyttävät korkeakuituista ruokavaliota, on alhaisempi veren glukoosipitoisuus. Lisäksi tyypin 2 diabetesta sairastavat ovat saattaneet parantaa verensokeria, lipidejä ja insuliinitasoja. Yksi kuppi tai 172 grammaa (g) keitettyjä mustia papuja antaa 15 g kuitua. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) suosittelee 25 g kuitua päivässä 2 000 kalorin ruokavalion perusteella. Tämä voi vaihdella kaloreiden kokonaissaannin mukaan.
4) Sydänsairauksien torjuminen
Mustien pavujen kuitu, kalium, folaatti, B6-vitamiini ja fytoravitsipitoisuus yhdistettynä sen kolesterolin puutteeseen tukevat kaikki sydämen terveyttä. Tämä kuitu auttaa alentamaan kolesterolin kokonaismäärää veressä ja vähentämään sydänsairauksien riskiä. B6-vitamiini ja folaatti estävät homokysteiiniksi tunnetun yhdisteen kertymisen. Kun elimistöön kertyy liiallisia määriä homokysteiiniä, se voi vahingoittaa verisuonia ja johtaa sydänongelmiin.
Mustista papuista löydetyt quercetin ja saponiinit avustavat myös kardioprotektissa. Quercetin on luonnollinen tulehdusta ehkäisevä aine, joka näyttää vähentävän ateroskleroosin riskiä ja suojaavan LDL- kolesterolin (Low- density Lipoprotein) aiheuttamilta vaurioilta. Tutkimukset osoittavat myös, että saponiinit auttavat alentamaan veren lipidi- ja veren kolesterolitasoja, mikä estää sydämen ja verisuonten vaurioita.
5) Syövän ehkäisy
Seleeni on mineraali, jota ei ole useimmissa hedelmissä ja vihanneksissa, mutta löytyy mustista papuista. Sillä on rooli maksaentsyymien toiminnassa ja se auttaa myrkyttämään joitakin syöpää aiheuttavia yhdisteitä kehossa. Lisäksi seleeni voi ehkäistä tulehdusta ja vähentää kasvaimen kasvua. Saponiinit estävät syöpäsolujen lisääntymisen ja leviämisen koko kehoon. Hedelmien ja vihannesten, kuten mustien papujen, kuitujen saantiin liittyy alentunut suolistosyövän riski. Mustat pavut ovat runsaasti folaattia, jolla on rooli DNA-synteesissä ja korjauksessa, mikä estää syöpäsolujen muodostumisen DNA: n mutaatioista.
6) Terveellinen ruoansulatus
Kuitupitoisuuden vuoksi mustat pavut auttavat ehkäisemään ummetusta ja edistämään terveen ruoansulatuskanavan säännöllisyyttä. Ne tarjoavat myös polttoainetta paksusuolen terveille bakteereille.
7) Laihtuminen
Ravintokuitu tunnustetaan yleisesti tärkeäksi tekijäksi painonpudotuksessa ja painonhallinnassa toimimalla ruoansulatuskanavan "täyteaineena". Korkeakuituiset elintarvikkeet lisäävät täyteyden tunnetta syömisen jälkeen ja vähentävät ruokahalua, jolloin yksilö tuntee olonsa täytetyksi pidempään, mikä vähentää yleistä kalorien saantia.
Jos tarvitset irtotavarana mustaa papujauhetta, ota meihin yhteyttä sähköpostitse:herbext@undersun.com.cn
Viitteet:https://www.livestrong.com/article/472318-how-to-grind-bean-flour/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/289934
