Kuinka paljon beetatelukaania kaurassa?
Kauralesit sisälsivät 20,6% kokonaisruokavaliokuitua, josta 41% oli β-glukaania, kun taas kauralesetiiviste sisälsi 40,3% kokonaisruokavaliokuitua, josta 53% oli β-glukaania.
Kauraravitsemus on 90% tässä keltaisen lesekerroksen kerroksessa. Luonnollisista jyvistä vain kaura ja ohra sisältävät vesiliukoista ravintokuitua. Kauralesit sisältävät jyvissä β runsaasti gllukaania, joka on liukoinen ruokavalio. Kuitua.
Pääteltiin, ≥ kaurasta β 3 g gllukaania, jotta seerumin kokonaiskolesterolipitoisuudet pienenevät kliinisesti merkittävästi. Tällaisen määrän β-glukaania saa 40 ≤ kauraleskeistä tai 60 ≤ kaurapuurosta (8). Tämän ruokavaliota koskevan ohjeen noudattaminen paranisi huomattavasti, jos kauraa sisältävät yhteiset elintarvikkeet olisivat saatavilla. Siksi päätimme tutkia lievästi hyperkolesterolemisilla koehenkilöillä ≥ 5 g: n β- g: n päivittäisen kulutuksen vaikutuksia seerumin lipideihin ja lipoproteiineihin kauraleseistä, jotka sisällytettiin leipiin ja kekseihin (tutkimus 1). Elintarvikkeiden jalostuksen ja elintarvikematriisin vaikutusten tutkimiseksi tarkemmin tarkastelimme myös toisessa tutkimuksessa (tutkimus 2), alentaisiko sama kauraleseiden lähde ja määrä kuin tutkimuksessa 1 seerumin LDL-kolesterolipitoisuuksia, kun niitä annetaan juoman kanssa.
Kuinka paljon beeta-glukaania kaura?
Kauralese valmistetaan poistamalla viljan tärkkelyspitoisuutta. Se sisältää runsaasti ravintokuituja, erityisesti liukoisia kuituja, joita esiintyy ytimen sisäreunassa. Kaura sisältää liukoimpia kuituja kuin mikään muu vilja, mikä johtaa muun muassa hitaampaan ruoansulatukseen ja pidentyvään täyteyden tunteeseen.
Kaura on runsas vesiliukoisen kuidun lähde (1,3/1,4)β-glukaanija sen vaikutuksia terveyteen on tutkittu laajasti viimeisten 30 vuoden aikana. Kaura β-glukaanit voivat olla erittäin keskittyneet erityyppisiin kauraleskeihin. Beetangluskaanipitoisuus vaihtelee 3-5%: sta lajikkeesta riippuen, kun se kasvaa kentällä. Kaura-/kaurahiutaleet ovat noin 4 % ja myös täysjyväkaurajauhoja. Ruotsalaisen kaurakuidun erityisesti kehitetyllä fraktiointiprosessilla voimme tehdä beetateglukaanipitoisuuksia 6%: sta jopa 32%: iin.
Beeta-D-glukaanit, joita kutsutaan yleensä beetaklukaaniksi, koostuvat luokkaan, jossa on luonnostaan laajalti syötäviä polysakkarideja esimerkiksi jyvistä, ohrasta,Hiiva, bakteerit, levät ja sienet. Kaurassa ne keskittyvät leseisiin, tarkemmin aleuroni- ja aleuronikerrokseen (ks. kuva yllä).
Ota yhteyttä:
Puhelin:+16263716327
Sähköposti:herbext@undersun.com.cn
