Selleri jauheja sellerisuola ovat monipuolisia aromeja, jotka voivat tuoda sellerin suolaiset nuotit astiaan. Ne molemmat tulevat samasta kasvista, mutta ne ovat erilaisia tuotteita, joilla on eri käyttötarkoitukset. Tässä SPICEography Showdown -erässä tarkastellaan, miten nämä kaksi selleri-makulähdettä pinotaan toisiaan vastaan. Vastaamme kysymyksiin, kuten: voidaanko niitä käyttää korvikkeina toisilleen? Ja milloin kutakin tulisi käyttää?
Entä muut sellerituotteet?
Voitteko käyttää selleri-siemeniä selleri-jauheen sijasta?
Selleri- siemeniä voidaan käyttää sellerijauheen tai sellerisuolan sijasta, jos ne murskataan. Ne parantavat sellerin makua ja vähentävät natriumin määrää ateriassa. Sinun on kuitenkin todennäköisesti lisättävä pieni määrä suolaa astiaan murskattujen selleri-siementen lisäksi maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
Voitteko käyttää selleri-mehua selleri-jauheen sijasta?
Sellerimehua voidaan käyttää sellerijauheen sijasta useimmissa resepteissä. Ellei resepti vaadi sellerijauheen hieromista, sellerijauhe voidaan korvata sellerimehulla saadakseen saman makua. Se ei kuitenkaan ole paras korvaava tuote, ja se voi usein maistua hieman vedetyksi verrattuna joihinkin parempiin vaihtoehtoihin.
Joten, katsotaan ilman lisäkysymyksiä sellerijauheen parhaista korvikkeista.
Mitä eroja sellerijauheen ja sellerisuolan välillä on?
Sellerijauheen ja sellerisuolan väliset erot liittyvät niiden valmistamiseen käytettyihin kasvinosiin, niiden tarkoitukseen ja makuun. Sellerijauhetta käytetään ruoan maustamiseen ja se valmistetaan jauheena jauhetuiksi kuivatuista selleri-lehdistä ja varret. Sen maku ei ole aivan yhtä keskittynyt kuin sellerisuolan valmistukseen käytettyjen jauhettujen selleri-siementen maku. Huomaa, että joskusselleri siemenjauhemerkitään yksinkertaisesti sellerijauheeksi. Sinun on tarkistettava ainesosaluettelo nähdäksesi, minkä tyyppisen olet saamassa.
Lihan parantamiseen käytetty sellerijauheen muoto on tyypillisesti valmistettu kuivatusta selleri- mehusta, jota voidaan käydä nostaakseen sen nitraattipitoisuutta. Koska sellerin makua ei haluta kaikissa tapauksissa, joskus sellerijauhelihavalmisteet formuloidaan neutraloimaan maku.
Sellerisuola valmistetaan tyypillisesti jauhetuista selleri-siemenistä (selleri-siemenjauhe) yhdistettynä suolaan, jolloin saadaan sekä suolaisuutta että väkevää selleri-makua.
Jos reseptisi vaatii yhtä, voitko käyttää toista?
Molemmat ovat erinomaisia tapoja tuoda selleri-maku ruokaan; on kuitenkin tärkeää pitää mielessä, että sellerisuola sisältää suolaa, kun taas sellerijauhe ei. Voit käyttää sellerijauhetta sellerisuolan korvikkeena lisäämällä suolaa suhteessa 1: 1. Käytä samaa määrää tätä seosta kuin reseptisi vaatii sellerisuolalle.
Sellerisuolaa voidaan käyttää maustamiseen käytetyn sellerijauheen sijasta, mutta sitä ei suositella lihan parantamiseen käytetyn tyypin korvikkeeksi. Kun sitä käytetään ruoan maustamiseen, huomaa, että sinun on tehtävä muutoksia astiaan lisättyihin muihin suolamuotoihin. Et voi lisätä sellerin makua lisäämättä myös suolan määrää, joten sinulla on rajallinen määrä sitä, kuinka paljon sitä voit käyttää.
Milloin sinun pitäisi käyttää sellerijauhetta ja milloin sellerisuolaa?
Käytä sellerijauhetta vahvan selleri-maun antamiseksi keitoille, salaattikastikkeille ja kuiville hieronnoille. Voit käyttää sitä niin paljon kuin tarvitset halutun makuprofiilin saamiseksi. Jos haluat kokeilla lihan kovettamista ilman natriumnitraattia, voit käyttää sellerimehusta valmistettua sellerijauhetta.
Voit käyttää sellerisuolaa moniin samoihin sovelluksiin; sinun on kuitenkin maltillista käyttää suolakomponentin takia. Se on parasta lisätä kevyt selleri-maku ruokaan tai lisätä nopeasti kaksi makua viime hetkellä. Käytä sitä lisätä yrtti- ja suolaisia nuotteja popcorniin, perunoihin ja uunissa paahdettuihin vihanneksiin.
Jos sinulla on sellerijauhetta, ota meihin yhteyttä sähköpostitse: herbext@undersun.com.cn
Viitteet: https: //www.spiceography.com/celery-powder-vs-celery-salt/
https://thekitchenjournal.com/what-is-the-best-celery-powder-substitute/
