Mikä on punajuurijauheen ravitsemusfaktat?
Punajuuri(Beta vulgaris) on juures, joka tunnetaan myös nimellä punajuuri, pöytäjuurikas, puutarhajuurikas tai vain juurikas. Täynnä välttämättömiä ravintoaineita, punajuuri on suuri kuidun, folaatin (B9-vitamiini), mangaanin, kaliumin, raudan ja C-vitamiinin lähde.Punajuuri- ja punajuurimehuun on liittynyt lukuisia terveyshyötyjä, kuten parantunut verenkierto, alhaisempi verenpaine ja lisääntynyt liikuntakyky.
Monet näistä eduista johtuvat niiden korkeasta epäorgaanisten nitraattien pitoisuudesta. Punajuuri on herkullinen raaka, mutta useammin kypsennetty tai pikkelöity. Niiden lehtiä , joita kutsutaan myösjuurivihanssiksi, voidaan myös syödä. Punajuurityyppejä on lukuisia, joista monet erottuvat niiden väristä - keltainen, valkoinen, vaaleanpunainen tai tumman violetti. Tämä artikkeli kertoo sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää juurikasista.
Punajuurijauheen ravitsemustiedot
Juurikas koostuu pääasiassa vedestä (87 %), hiilihydraatista (8 %) ja kuidusta (2–3 %). Yksi kuppi (136 grammaa) keitettyä punajuurta sisältää alle 60 kaloria, kun taas 3/4 kupillista (100 grammaa) raakoja punajuurta ylpeilee seuraavilla ravintoaineilla.Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi sokerijuurikasmehu ja jauhe sisältävät myös nitraatteja.Nitraatitovat luonnossa esiintyvä aine, jota esiintyy juurikasissa ja monissa muissa vihanneksissa. Ravinnon nitraatti auttaa parantamaan verisuonien toimintaa tai tervettä verenkiertoa.
Kaloreita:43
Vesi:88%
Proteiini:1,6 grammaa
Hiilihydraatteja:9,6 grammaa
Sokeri:6,8 grammaa
Kuitua:2,8 grammaa
Rasvaa:0,2 grammaa
Hiilihydraatteja
Raaka tai keitetty punajuuri tarjoaa noin 8–10% hiilihydraatteja. Yksinkertaiset sokerit, kuten glukoosi ja fruktoosi, muodostavat 70% raaka- ja kypsennetyistä punajuurista ja 80% hiilihydraatteja.
Punajuuri on myös fruktaanin lähde – lyhytketjuiset hiilihydraatit, jotka luokitellaan FODMAPeiksi. Jotkut ihmiset eivät voi sulattaa FODMAP, mikä aiheuttaa epämiellyttäviä ruoansulatusoireita. Punajuurien glykemisen indeksin (GI) pistemäärä on 61, jota pidetään keskitasona. Gi on mittari siitä, kuinka nopeasti verensokeri nousee aterian jälkeen .
Toisaalta punajuurien glykeminen kuormitus on vain 5, mikä on hyvin alhainen. Tämä tarkoittaa, että punajuurilla ei pitäisi olla suurta vaikutusta verensokeritasoon, koska hiilihydraattien kokonaismäärä kussakin annoksessa on alhainen.
Kuitua
punajuurijauheovat runsaasti kuitua, tarjoten noin 2–3 grammaa jokaisessa 3/4 kupin (100 gramman) raaka-annosta. Ravintokuitu on tärkeää osana terveellistä ruokavaliota ja liittyy erilaisten sairauksien riskin vähenemiseen.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Punajuuri on monien välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden suuri lähde.
1.Folaatti (B9-vitamiini). Yksi B-vitamiineista, folaatti on tärkeää normaalin kudoksen kasvun ja solujen toiminnan kannalta. Se on erityisen tärkeää raskaana oleville naisille.
2.Mangaani. Olennainen hivenaine, mangaani löytyy suuria määriä täysjyvätuotteita, palkokasveja, hedelmiä ja vihanneksia.
3.Kaliumia. Runsaasti kaliumia syövä ruokavalio voi johtaa verenpaineen ajamiseen ja positiivisiin vaikutuksiin sydämen terveyteen
4.Rauta. Olennaisella mineraalilla, raudalla on monia tärkeitä toimintoja kehossasi. Se on välttämätöntä hapen kuljettamiseksi punasoluissa.
5.C-vitamiinia. Tämä tunnettu vitamiini on antioksidantti, joka on tärkeä immuunijärjestelmän toiminnalle ja ihon terveydelle
Punajuuri edut
1.Sydämen terveys ja verenpaine
Ne viittaavat siihen, että tämä verenpainetta ehkäistävä vaikutus johtui juurikasmehun korkeista nitraattipitoisuuksista. He suosittelevat korkean nitraatin vihannesten kulutusta tehokkaana, edullisena tavana auttaa korkean verenpaineen hoidossa.
2.Diabetes
Juurikkaat sisältävät alfa-lipoiinihapoksi kutsuttua antioksidanttia. Tämä yhdiste voi auttaa alentamaan glukoosipitoisuutta ja lisäämään insuliiniherkkyyttä.
3.Digestion ja säännöllisyys
Punajuuri ruokavalioon on yksi tapa, jolla henkilö voi lisätä kuitujen saantia.
4.Liikunta ja urheilullinen suorituskyky
Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että punajuurimehulisä voi parantaa hapen määrää, jota lihakset imevät harjoituksen aikana.
5.Syövän ehkäisy
Vuonna 2019 tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että tietyt juurikasyhdisteet voivat häiritä solujen syöpämutaatioita. Tällaisia yhdisteitä ovat betalainit, jotka ovat pigmenttejä, jotka antavat juurikasille punaisen ja keltaisen värin.
