Antosyaniini kasveissa
Antosyaanit ovat ryhmä polyfenolipigmenttejä, joita esiintyy kaikkialla kasvikunnassa. Kasveissa antosyaaneilla ei ole merkitystä pelkästään lisääntymisessä houkuttelemalla pölyttäjiä ja siementen levittäjiä, vaan myös suojelemalla erilaisia abioottisia ja bioottisia rasituksia vastaan. On kerätty näyttöä siitä, että antosyaaneilla on terveyttä edistäviä ominaisuuksia, mikä tekee antosyaniinien aineenvaihdunnasta mielenkiintoisen kohteen kasvattajille ja tutkijoille. Tässä katsauksessa keskustellaan solanaceous-vihannesten antosyaanien, kuten pippurin, tomaatin, munakoison ja perunan, uusimmasta tiedosta, mukaan lukien antosyaanien biokemia ja biologinen toiminta sekä niiden geneettinen ja ympäristösääntely.
Antosyaanipigmentti kasveissa
Antosyaanitovat luonteeltaan yleisiä kasvipigmenttejä. Heillä on merkityksellinen rooli kasvien leviämisessä ja ekofysiologiassa sekä kasvien puolustusmekanismeissa ja ovat vastuussa hedelmien ja vihannesten väristä. On tunnistettu suuri määrä uusia antosyaniinirakenteita, mukaan lukien uudet perheet, kuten pyranoantosyaniinit tai antosyaniinioligomeerit; niiden biosynteesireitit on selvitetty, ja geenitekniikan avulla on luotu uusia kasveja, joiden väri on a la carte. Lisäksi on kerätty todisteita niiden hyödyistä ihmisten terveydelle, ja antosyaniinin imeytymis- ja biotransformaatioprosessit ihmisorganismissa on alettu varmistaa. Nämä antosyaniinitutkimuksen edistykset tarkistettiin Portosissa (Portugali) 9. – 11. Syyskuuta 2013 järjestetyssä seitsemännessä kansainvälisessä antosyaanien työpajassa. Joitakin valikoituja artikkeleita kerätään tähän erityisnumeroon, jossa tarkastellaan muun muassa antosyaniinin kertymistä kasveihin, suhdetta värien ilmentymisen, kasvien ja elintarvikkeiden stabiilisuuden sekä biologisen hyötyosuuden tai biologisen aktiivisuuden suhteen tarkistetaan.
Antosyaanin muodostuminen kasveissa
Antosyaaneja tuotetaan usein, kun fotosynteettinen aktiivisuus lopullisen pigmentaation kohdalla vähenee kausivaihteluiden tai kasvin erityyppisten vammojen (mekaaninen, sienitauti jne.) Kautta. Sellaisissa olosuhteissa hiilihydraatteja ja muita synteettisiä tuotteita on taipumusta kerääntyä translokaatiovirtoihin kohdistuvan häiriön seurauksena. Runsaat ravintoaineet suosivat antosyaniinien muodostumista, jota voidaan monissa tapauksissa kiihdyttää keinotekoisella ruokinnalla sokereilla.
Antosyaanin käyttö kasveissa
Antosyaanit ovat vesiliukoisia luonnossa esiintyviä pigmenttejä, jotka ovat terapeuttisesti hyödyllisiä ja joihin tutkijat ovat saaneet huomattavan kiinnostuksen fytofarmaseuttisten ja farmakologisten alojen alalla. Todisteisiin perustuvat tieteelliset raportit antosyaanien mahdollisuudesta ja tehosta ovat aiheuttaneet lisääntymistä niiden testauksessa kliinisissä tutkimuksissa ja rohdosvalmisteiden formuloinnissa viime vuosikymmenien ajan. Niiden rakenteelliset ominaisuudet mahdollistavat niiden imeytymisen ja reagoinnin ihmiskehon erilaisten biomolekyylien kanssa, jolloin saadaan hyödyllisiä fysiologisia etuja. Antosyaanit ovat ruokavalion fenolien 2-fenyylibentsopyryylijohdannaisia ja niillä on antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja suojaavia vaikutuksia aineenvaihduntaan ja kardiovaskulaarisiin olosuhteisiin. Antosyaanien aineenvaihdunta ja niiden stabiilisuus in vivo ihmiskehossa ja sadonkorjuun jälkeisen varastoinnin aikana tarvitsevat vielä perusteellista tutkimusta niiden hyötyjen selvittämiseksi. Tässä luvussa käsitellään kemiaa, lääketieteellistä käyttöä kansanperinteessä / perinteisessä lääketieteessä ja niiden esiintymisen luonnollisia lähteitä. Esikliinisistä, kliinisistä ja farmaseuttisista sovelluksista keskustellaan myös antosyaanien kuluttajien vaatimusten ja lääketieteellisen arvon korostamiseksi.
Antosyaanin toiminnot kasveissa
i. Kukoissa antosyaniinipigmenttien aiheuttamat kirkkaat punaiset ja purppurat houkuttelevat pölyttäjiä. Hedelmissä värikkäät nahat herättävät myös eläinten huomion, joka voi syödä hedelmiä ja levittää siemenet.
ii. Fotosynteettisissä kudoksissa (kuten lehdissä ja joskus varsissa) antosyaniinin on osoitettu toimivan "aurinkosuojana", joka suojaa soluja voimakkaiden valojen vaurioilta absorboimalla sinivihreää valoa ja siten suojaamalla kudoksia valonsuojauksilta tai voimakkailta kevyt stressi. Tämän on osoitettu esiintyvän punaisilla nuorten lehdillä, syksyn lehdillä ja leveälehtisillä ikivihreillä lehdillä, jotka muuttuvat punaisiksi talvella.
iii. On myös ehdotettu, että lehtien punainen väri voi naamioida lehdet kasvinsyöjiltä, jotka ovat sokeita punaisiin aallonpituuksiin, tai merkitä mauttomuutta, koska antosyaniinisynteesi osuu usein maittamattomien fenoliyhdisteiden synteesiin.
iv. Valosummuttimien lisäksi antosyaanit toimivat myös voimakkaina antioksidantteina.
Kuinka lisäät antosyaniinia kasveissa
Magnesiumkäsittely aiheutti merkittävän kasvun antosyaniinipitoisuuksissa (15-70%) kaikissa kasveissa, mikä vaikutti voimakkaammin korkeissa lämpötiloissa. Magnesiumhoidot olivat tehokkaita, kun niitä annettiin kokonaisille kasveille, leikattuille oksille tai irrotetuille kukannupuille. Tuloksemme viittaavat siihen, että antosyaanien vaihtuvuus tapahtuu kaikissa neljässä kasvissa ja että pigmenttien stabiloiminen voi toimia menetelmänä pigmentin pitoisuuden lisäämiseksi.
Mistä antosyaniinia löytyy?
Antosyaanit ovat ilmeisen tärkeitä väriaineita, joita on läsnä kaikissa kasvikudoksissa koko kasvikunnan alueella. Sana Anthocyanin on yhdistelmä kahdesta kreikkalaisesta sanasta Anthos ja Kyanos (Anthos=kukka ja Kyanos=sininen). Antosyaanit ovat luonnossa esiintyviä yhdisteitä, jotka kuuluvat fytokemikaalien flavonoidiluokkaan ja joita esiintyy pääasiassa viineissä, teessä, pähkinöissä, hedelmissä, kaakaossa, viljoissa, hunajasta, oliiviöljystä, vihanneksista, mustaherukasta,punakaali, punainen retiisi ja musta porkkana.
Jos tarvitset irtotavaraa antosyaniinijauhetta, ota meihin yhteyttä sähköpostitse:herbext@undersun.com.cn
Viitteet: https: //www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
