Miksi Stevia on kielletty joissakin maissa?

Stevia, aluonnollinen makeutusaineperäisin lehdistäStevia rebaudianakasvi, on saavuttanut maailmanlaajuisesti suosiota sokerin korvikkeena sen nollakaloripitoisuuden ja luonnollisen alkuperän vuoksi. Huolimatta sen laajasta käytöstä joillakin alueilla, stevia on kuitenkin kohdannut merkittäviä rajoituksia tai suoria kieltoja tietyissä maissa. Tämä artikkeli tutkii stevian kiistanalaista historiaa, tutkii sen kiellon syitä eri maissa ja käsittelee stevian nykyistä sääntelyä. Lisäksi keskustelemme siitä, onko stevialle parempia, luonnollisempia vaihtoehtoja ja esittelemme uusia makeutusaineita, kuten makeita proteiineja.

Tarina siitä, miksi stevia kiellettiin tai rajoitettiin tietyissä maissa, on monimutkainen, ja se sisältää huolta terveysriskeistä, sääntelyesteistä ja poliittisista paineista. Tämän ongelman ymmärtämiseksi täysin, on tärkeää syventyä historialliseen kontekstiin ja kiistaan, joka liittyy stevian turvallisuuteen ja tehokkuuteen makeutusaineena.

Stevian kiistanalainen historia

Stevian historia makeutusaineena juontaa juurensa satojen vuosien taakse, ja Etelä-Amerikan alkuperäiskansat ovat käyttäneet sitä luonnollisena makeutusaineena ruoissa ja juomissa. Kuitenkin 1900-luvun lopulla stevian tulo kansainvälisille markkinoille kohtasi skeptismin ja vastustuksen erityisesti Yhdysvalloissa ja Euroopassa.

1980- ja 1990-luvuilla steviasta tuli suosittu terveysruokatuote, erityisesti ihmisille, jotka yrittivät vähentää sokerin kulutusta. Mutta se kohtasi suurten sokeri- ja keinotekoisten makeutusaineiden teollisuuden vastustusta, joka näki sen uhkana markkinaosuudelleen. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) kielsi alun perin stevian elintarvikelisäaineena vuonna 1991 vedoten huoleen sen turvallisuudesta ja mahdollisista terveysriskeistä.

Miksi FDA:lla oli ongelmia Stevian kanssa?

FDA:n huolenaihe steviasta johtui suurelta osin varhaisista tutkimuksista, jotka osoittivat stevian kulutukseen liittyviä mahdollisia terveysriskejä, erityisesti mitä tulee sen vaikutukseen hedelmällisyyteen ja sen mahdollisuuteen aiheuttaa syöpää. Nämä tutkimukset perustuivat pääasiassa eläintutkimuksiin, eivätkä todisteet stevian yhdistämisestä näihin terveysongelmiin olleet ratkaisevia. FDA kuitenkin omaksui varovaisen lähestymistavan, ja stevia luokiteltiin vaaralliseksi elintarvikelisäaineeksi.

Toinen syy FDA:n alkuperäiseen hylkäämiseen stevian oli sen luonnollinen tila. Toisin kuin keinotekoiset makeutusaineet, kuten aspartaami ja sakariini, joille tehtiin laajat tieteelliset testaukset, steviaan ei kohdistunut samoja tiukkoja sääntelyprosesseja. Kliinisten tutkimusten ja kattavan tutkimuksen puute sai FDA:n ottamaan konservatiivisemman kannan.

Stevian monipuolinen hoito ympäri maailmaa

Vaikka stevia kohtasi merkittäviä sääntelyesteitä Yhdysvalloissa, sen hoito muualla maailmassa on ollut monipuolisempaa. Maissa, kuten Japanissa, Etelä-Koreassa ja Paraguayssa (joissa stevia on kotoisin), stevia on laajalti hyväksytty ja käytetty vuosikymmeniä ilman samoja huolenaiheita. Erityisesti Japanissa on pitkään käytetty steviaa makeutusaineena virvoitusjuomissa ja muissa tuotteissa. Sen sijaan maat, kuten Kanada, Australia ja osa Eurooppaa, omaksuivat aluksi varovaisemman lähestymistavan.

Euroopan unionissa stevia oli kielletty vuoteen 2011 asti, jolloin Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) suoritti laajan katsauksen saatavilla olevista tieteellisistä todisteista. Tämän arvioinnin jälkeen EFSA päätteli, että stevia oli turvallista kulutukseen säänneltyinä määrinä, mikä johti sen lopulta hyväksymiseen.

Jotkut maat kuitenkin jatkavat stevian rajoittamista tai kieltämistä sen turvallisuuteen liittyvien jatkuvan huolen vuoksi. Näihin kieltoihin vaikuttavat usein paikalliset terveyssäännökset, teollisuuden poliittiset paineet ja kulttuuriset asenteet luonnollisia versus keinotekoisia tuotteita kohtaan.

Stevian oikeudellinen asema Yhdysvalloissa on kehittynyt merkittävästi vuosien aikana. FDA kielsi stevian alun perin elintarvikelisäaineena 1990-luvun alussa, mutta nykyään sitä on laajalti saatavilla eri muodoissa, mukaan lukien steviapohjaiset makeutusaineet, ravintolisät ja tuotteet, kuten virvoitusjuomat.

Nykyinen tila: Missä Stevia on Yhdysvalloissa nykyään?

Vuonna 2008 FDA muutti kantaansa steviaan, kun se hyväksyi steviauutteiden käytön, erityisesti Rebaudiosidi A:n (Reb A), erittäin puhdistetun stevian muodon. Tämä hyväksyntä tuli sen jälkeen, kun tieteelliset arviot havaitsivat, että Reb A oli turvallinen kulutukseen ruoassa ja juomissa. Hyväksyntä rajoittui kuitenkin tietyntyyppisiin steviauutteisiin, ja kokonaiset stevian lehdet olivat edelleen kiellettyjä elintarvikelisäaineena Yhdysvalloissa.

Nykyään Reb A:ta sisältävät tuotteet, kuten Stevia in the Raw, Truvia ja Pure Via, löytyvät yleisesti supermarkettien hyllyiltä. FDA pitää näitä tuotteita turvallisina ihmisravinnoksi, ja niiden käyttö elintarvikkeissa ja juomissa on kasvanut tasaisesti erityisesti sokerille ja keinotekoisille makeutusaineille luonnollisia vaihtoehtoja etsivien keskuudessa.

Vaikka stevia ei ole enää kielletty Yhdysvalloissa, kokonaisia ​​stevianlehtiä ja käsittelemättömiä steviauutteita ei silti ole hyväksytty käytettäväksi suoraan elintarvikkeissa ja juomissa. Ne ovat sallittuja ravintolisissä, mutta niiden on täytettävä erityiset sääntelyvaatimukset.

Stevian eri muodot ja niiden sääntelyasema

Stevian sääntelyympäristö riippuu suurelta osin sen käyttömuodosta. Markkinoilla on useita eri tyyppisiä steviatuotteita, joista jokaiseen sovelletaan eri säädöksiä.

Kokonaiset Stevian lehdet: FDA ei ole hyväksynyt kokonaisia ​​stevian lehtiä ja raakauutteita käytettäväksi elintarviketuotteissa. Niitä on saatavana ravintolisinä, mutta niitä ei yleisesti tunnusteta turvallisiksi (GRAS) käytettäväksi suoraan elintarvikkeissa.

Puhdistetut Stevia-uutteet (Reb A): FDA on todennut pitkälle jalostetut steviauutteet, erityisesti Rebaudiosidi A, turvallisiksi käytettäväksi elintarvikkeissa ja juomissa. Näitä uutteita käytetään kaupallisissa makeutusaineissa, kuten Truvia ja Pure Via.

Stevia-sekoitukset: Joitakin steviatuotteita sekoitetaan muiden makeutusaineiden tai ainesosien kanssa maun, koostumuksen tai makeuden parantamiseksi. Näihin sekoituksiin sovelletaan usein erilaisia ​​säännöksiä niiden sisältämien ainesosien perusteella.

Koska steviasta käydään edelleen sekä sääntelyyn että terveyteen liittyviä keskusteluja, monet kuluttajat etsivät muita luonnollisia makeutusaineita, jotka voivat tarjota samanlaisia ​​​​etuja ilman steviaan liittyviä kiistoja.

Ongelmia muiden vaihtoehtoisten makeutusaineiden kanssa

Vaikka markkinoilla on useita vaihtoehtoisia makeutusaineita, moniin niistä liittyy omat huolenaiheensa:

aspartaami: Tämä keinotekoinen makeutusaine on yhdistetty huoleen pitkäaikaisista terveysvaikutuksista, mukaan lukien mahdolliset yhteydet syöpään ja neurologisiin sairauksiin, huolimatta sääntelyelinten, kuten FDA:n, hyväksynnästä.

Sukraloosi(Splenda): Sukraloosia käytetään laajalti sokerittomissa tuotteissa, mutta sitä on kritisoitu, koska se voi olla haitallista suoliston terveydelle ja aiheuttaa ruoansulatusongelmia joillekin ihmisille.

Agave-siirappi: Vaikka agavesiirappia markkinoidaan "luonnollisena" makeutusaineena, se sisältää runsaasti fruktoosia ja se on yhdistetty mahdollisiin riskeihin maksan terveydelle ja aineenvaihduntaongelmille.

Ksylitoli ja sorbitoli: Näitä sokerialkoholeja käytetään usein sokerittomissa purukumissa ja karkeissa, mutta ne voivat aiheuttaa ruoansulatusvaivoja ja turvotusta, kun niitä käytetään suuria määriä.

Yksi nouseva vaihtoehto stevialle ja muille makeutusaineille on makeat proteiinit. Nämä ovat luonnossa esiintyviä proteiineja, joita löytyy kasveista, kutenThaumatin, Monellin, jaMiraculin. Makeat proteiinit tarjoavat intensiivistä makeutta ilman kaloreita ja voivat olla erinomainen vaihtoehto niille, jotka etsivät luonnollista makeutusainetta ilman stevian tai keinotekoisten vaihtoehtojen sivuvaikutuksia.

Makeita proteiineja ei ole vielä kaupallistettu laajalti, mutta niiden potentiaali mullistaa makeutusainemarkkinat on merkittävä. Niitä käytetään jo joissain osissa maailmaa ja niitä tutkitaan aktiivisesti laajempaan käyttöön elintarvikkeissa ja juomissa.

Stevian kielto joissakin maissa, erityisesti 1900-luvun lopulla, johtui ensisijaisesti kattavien tieteellisten tutkimusten puutteesta ja huolesta sen mahdollisista terveysriskeistä. Ajan myötä uudet tutkimukset ja hienostuneemmat steviauutteet, kuten Rebaudiosidi A, ovat auttaneet lievittämään joitain näistä huolenaiheista. Vaikka stevia on nyt laajalti saatavilla monissa maissa, siihen sovelletaan edelleen erilaisia ​​säännöksiä sen muodosta riippuen.

Viime kädessä kysymys stevian turvallisuudesta ja tehokkuudesta korostaa laajempaa haastetta navigoida luonnollisten ja synteettisten ainesosien välillä nykyaikaisessa ruokajärjestelmässä. Kun kuluttajat vaativat terveellisempiä, luonnollisempia vaihtoehtoja sokerille, stevia pysyy todennäköisesti avaintekijänä, mutta sen oikeudellinen ja tieteellinen matka ei ole vielä kaukana. Se, onko se "paras" makeutusaine vai ei, riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä, terveysongelmista ja muiden luonnollisten vaihtoehtojen, kuten makeiden proteiinien, jatkuvasta kehittämisestä.

Viitteet:

Food and Drug Administration (FDA)

FDA:n kanta Steviaan ja makeutusaineisiin:

FDA. (2008).FDA:n lausunto Stevian ja Stevia-tuotteiden turvallisuudesta. Haettu osoitteesta https://www.fda.gov

FDA:n hyväksyntä Rebaudiosidi A:lle (Reb A) käytettäväksi elintarvikkeissa ja juomissa:

FDA. (2008).FDA hyväksyy rebaudiosidi A:n käytön makeutusaineena. Haettu osoitteesta https://www.fda.gov

Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA)

EFSA:n arvio Steviasta ja sen turvallisuudesta elintarvikkeissa:

EFSA. (2010).Stevioliglykosidit: Turvallisuus ja hyväksyttävä päivittäinen saanti. EFSA Journal, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

EFSA:n hyväksyntä stevialle käytettäväksi elintarviketuotteissa Euroopan unionissa:

EFSA. (2011).Tieteellinen lausunto stevioliglykosideista. Haettu osoitteesta https://www.efsa.europa.eu

Maailman terveysjärjestö (WHO)

WHO:n kanta Steviaan ja sen turvallisuuteen:

WHO. (2009).Stevia makeutusaineena: katsaus sen terveysvaikutuksiin. WHO:n elintarviketurvallisuusraportti. Haettu osoitteesta https://www.who.int

Stevia-alan raportit ja markkinatutkimus

Markkinatutkimus Steviasta ja makeutusaineista:

Grand View -tutkimus. (2023).Stevia-markkinoiden koko-, osuus- ja trendianalyysiraportti tyypin mukaan (Stevia-uute, Stevia-sekoitukset), sovelluksen mukaan (ruoka ja juomat, lääkkeet) ja segmenttiennusteet, 2023-2030. Haettu osoitteesta https://www.grandviewresearch.com

Tieteellinen tutkimus Stevian terveysvaikutuksista

Tutkimukset stevian terveysvaikutuksista, mukaan lukien hedelmällisyys- ja syöpäongelmat:

Pannangpetch, P., et ai. (2007).Stevian vaikutukset hedelmällisyyteen ja terveyteen. Toksikologian kirjeet, 167(2), 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Stevioliglykosidit Stevia rebaudianassa: Terveyshyödyt ja turvallisuusnäkökohdat. Sytoteknologia, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023/A:1024269922146

Makeat proteiinit vaihtoehtoisina makeutusaineina

Tutkimus makeista proteiineista ja niiden mahdollisesta käytöstä makeuttamisessa:

Cai, J. et ai. (2018).Sweet Proteins: uusi tie makeutusaineille. Food Research International, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D., et ai. (2020).Makeat proteiinit: Luonnollisia makeutusaineita suloiseen tulevaisuuteen. Elintarvikekemia, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Muiden makeutusaineiden terveysriskit

Tutkimukset ja arvostelut keinotekoisista makeutusaineista, kuten aspartaamista ja sukraloosista:

Magnuson, BA, et ai. (2007).Katsaus aspartaamin terveysvaikutuksiin. Ruoka- ja kemiallinen toksikologia, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A., et ai. (2000).Sukraloosi: Katsaus sen turvallisuudesta ja käytöstä elintarvikkeissa. Sääntelytoksikologia ja farmakologia, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Yleistä Steviasta

Yleistä tietoa stevian historiasta ja käytöstä:

Bhat, KR, et ai. (2017).Stevia: Stevia rebaudianan historia, biologia ja makeutusominaisuudet. American Journal of Plant Sciences, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001