Sienet tunnetaan myös makeita kirjaimia, makeita sieniä ja sieniä.
Shiitake-sieni on laajamittainen sieni, jota voi syödä. Se on herkullinen ruokalaji, jota voi syödä kaikkina vuodenaikoina. Se nauttii mainetta "Suzhongin liha" ja "kasvien kuningatar". Ensinnäkin syötävien sienten proteiinipitoisuus on korkea, raakavalkuainen on 17,5% kuivapainosta ja rasva on 8% kuivapainosta. Erityisesti on olemassa kahdeksan erilaista välttämättömiä aminohappoja, joista puuttuu riisi, nuudelit ja vihannekset ja seitsemän erilaista shiitake-sieniä. Lisäksi se sisältää myös riboflaviinia, askorbiinihappoa, pantoteenihappoa, nukleotideja ja muita vitamiineja sekä kalsiumia, rautaa, kuparia ja muita hematopoieettisia aineita, tunnustetaan "terveelliseksi ruoaksi" Kiinan ja ulkomaisen terveydenhuollon alalla. Herkkusieni on tuore, puhdas ja tyylikäs, terävä ja sileä ja sieni on runsaasti. Pitkäkestoinen kulutus voi parantaa kehon immuniteettia, ja ihmiskeho voi tuottaa viruksen estävää immuuni-ainetta ja vähentää kylmää; se voi myös ehkäistä ja hoitaa maksasairauksia sekä mahalaukkua ja suolistoa. Se on haavaumia ja voi alentaa verenpainetta, poistaa verimyrkyn ja vaikuttaa syövän estämiseen. Säilytetty selluloosa voi edistää ruoansulatuskanavan liikkuvuutta, ruoansulatusta, estää ummetusta ja vähentää kolesterolin suoliston imeytymistä. Sienet sisältävät myös nukleiinihappoja, kuten shiitake-sieniä, jotka voivat edistää kolesterolin hajoamista. Sienen säännöllinen kulutus voi vähentää kokonaiskolesterolia ja triglyseridejä.
Kaikenikäisten lääketieteen tutkijat ovat kirjoittaneet shiitake-sienten lääketieteellisistä ominaisuuksista ja toiminnoista. Esimerkiksi "Materia Medican kokoelma" ajattelee, että sienet "vahvistavat Qia, eivät nälkää, käsittelevät tuulta ja rikkovat verta"; "Nykyaikainen käytännöllinen kiinalainen lääketiede" uskoo, että sienet "kompensoivat D-vitamiinia, estävät rikki-annoksia ja hoitavat anemiaa".
Hapinanin sienissä on syövänvastaisia ja syövänvastaisia vaikutuksia. Tätä varten viime vuosina maat eri puolilla maailmaa ovat kiinnittäneet erityistä huomiota shiitake-sienien kulutukseen, ja niitä on jopa suositeltu elintarvikkeiksi nykyaikaisille avaruuslentokoneille.
Lentinanin rooli:
Aktivoi T-soluja, edistää biologisesti aktiivisten tekijöiden kuten interleukiini-2: n (IL2) ja interleukiinin 5 (IL5) erittymistä, tehostavat luonnollisten tappajasolujen (NK-soluja) aktiivisuutta, parantavat ihmiskehon immuunitoimintaa ja vastustavat kasvaimia . Se voi indusoida interferonin (IFN) tuottoa ja estää viruksen kasvua. Sienet sisältävät adeniiniä ja koliinia, joilla on ehkäisevä vaikutus kirroosiin. Myös verenpaineen alentaminen ja veren rasvan alentaminen vaikuttavat.
Lentinus edodes polysakkaridia käytetään immuunisäätelyyn, kehon vahvistamiseen, verenpaineen alentamiseen, veren rasvan vähentämiseen ja sillä on voimakkaita vaikutuksia sydän- ja verisuonisairauksien hoitoon, karieksenestoaineisiin ja tuumoripotilaisiin.
