1.Is Herne Runsaasti proteiinia ruokaa?

Biologinen arvo (BV)herne proteiinion 48% ~ 64%, ja tehosuhde (PER) on 0,6-1,2, mikä on suurempi kuin soija. Herneproteiinin ravintoarvoa ei voida täysin käyttää, koska se on huonosti sulava. Herneensiemenet sisältävät runsaasti ravintoaineita, mukaan lukien 23,4% proteiinia, 1,8% rasvaa ja 52,6% hiilihydraatteja. Ne sisältävät myös karoteenia, B1-vitamiinia, B2: ta ja niin edelleen. Kävi koulua Undersunvalmistajat toimittavat 80% eritelmät herneproteiininmarkkinoille globaaleilla markkinoilla. Valmistajat, jotka tarvitsevat herneproteiinijauhetta, ota yhteyttä minuun, kiitos.E-mail:herbext@undersun.com.cn

Herneen ytimet koostuvat siementakista, kotyledonista ja alkiosta. Niistä kuivattujen herneen cotyledonien sisältämän proteiinin, rasvan, hiilihydraatin ja kivennäisaineiden osuus oli 96%, 77% ja 89% näiden ravintoaineiden kokonaismäärästä viljassa. Vaikka alkio sisältää proteiinia ja kivennäisaineita, sen osuus viljasta on erittäin pieni. Siementakki sisältää suurimman osan hiilihydraatteja, joita ei voida sulattaa ja käyttää siemenissä, ja kalsiumin ja fosforin pitoisuus on myös korkea. Herneproteiineista albumiini, globuliini ja gluteeni muodostivat vastaavasti 21%, 66% ja 2%.

Kuivattuja herneitä voidaan käyttää myösuute väkevä herneproteiini.Herneproteiinijauhevoidaan käyttää leipä- ja muiden elintarvikkeiden tehostajana proteiinipitoisuuden ja biologisen arvon lisäämiseksi.

Käsittely vihreitä herneitä ja paloja voidaan purkitettu, kuivattu ja pakastettu. Niistä pakastettuja vihreitä herneitä ja pod herneitä ovat palkokasvivihannekset yleisesti kulutetaan Euroopassa, Amerikassa ja Kaakkois-Aasian maissa. Herneen syövien tuotanto on herneen keltaista ja hernekakkuja, joille on tunnusomaista makeus ja herkullisuus, perna ja vatsa, kuumetta ja vieroitusta.

Herneen ruoka on lämmönraitaus, detoxifying, ja diureetti vaikutuksia, erityisesti potilailla, joilla on diabetes ja synnytyksen jälkeinen maito. Se voi myös tehdä paistettuja ruokia.