INULININ VALMISTUSPROSESSI
Inuliinion ryhmä polysakkarideja, joita tuotetaan erityyppisistä kasveista (sikuri, maapähkinä, vehnä, banaani, dahlia jne.) energian varastointiin. Se on ravintokuitua, jota käytetään esibioottisena aineena ruoansulatuskanavan bakteerien stimuloimiseksi ja jolla voi olla muita etuja ihmisten terveydelle.
Uuttovaihe muodostaa seoksen polysakkarideista, joilla on eritasoista polymerointia (DP1: stä noin DP150: een) ja erilaisia epäpuhtauksia. Puhdistus käsittää vain pitkien ketjujen (DP> 70) talteenoton, jotka muodostavat inuliiniperheen edulliset jäsenet.
FOS-95: N TUOTANTO INULINISTA
Vaikka pitkät polysakkaridiketjut muodostavat inuliinin, hyvin lyhyet ketjut voidaan valorisoida frukto-oligosakkarideina tai FOS: na (polymeereinä, joissa on DP2-4).
Tarvittaessa lyhytketjuinen seos voidaan demineralisoida ioninvaihtotekniikallamme seuraavien vaiheiden suorituskyvyn parantamiseksi. SSMB-kromatografiaa käytetään, kuten inuliinissa, vain DP2: n, DP3: n ja DP4: n osan talteenottamiseksi poistamalla DP1 ja DP> 4. Teknologian avulla voit tuottaa FOS-95: n, puhtaamman ja väkevämmämmän FOS: n, joka voidaan suihkukuivata ja valorisoida jauheena.
Inuliinin tuotanto sikurista
Tuotantoprosessissa luonnossa esiintyvä inuliini uutetaan juurisikurin juurista diffuusioimalla kuumaan veteen. Raakauute puhdistetaan sitten sokeri- ja tärkkelysteollisuuden tekniikoilla, minkä jälkeen se haihdutetaan ja suihkukuivataan. Sikurioligofruktoosi saadaan inuliinin osittaisella entsymaattisella hydrolyysillä, jota seuraa lopuksi suihkukuivaus. Hydrolyysiä katalysoi joko ekso-inulinaasi, ekso- ja endo-inulinaasien yhdistetty vaikutus tai yksinomaan endoinulinaasi.
Teollinen inuliinin tuotanto
Sikurin juureton pääasiallinen uuttolähde inuliinin kaupallisessa tuotannossa. Inuliinin uuttoprosessi on samanlainen kuin sokerin saaminen sokerijuurikkaasta. [5] Sadonkorjuun jälkeen juurisikurin juuret viipaloidaan ja pestään, sitten liotetaan liuottimessa; sitten inuliini eristetään, puhdistetaan ja suihkukuivataan. Inuliini voidaan myös syntetisoida sakkaroosista.
Missä inuliinia tuotetaan?
Inuliinit ovat ryhmä luonnossa esiintyviä polysakkarideja, joita tuottavat monenlaiset kasvit, teollisesti useimmiten uutettuina sikurista. Inuliinit kuuluvat ravintokuitujen luokkaan, joka tunnetaan nimellä fruktaanit. Jotkut kasvit käyttävät inuliinia energian varastointiin ja sitä esiintyy tyypillisesti juurissa tai juurakoissa. Useimmat kasvit, jotka syntetisoivat ja varastoivat inuliinia, eivät varastoi muita hiilihydraattimuotoja, kuten tärkkelystä. Yhdysvalloissa elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyi vuonna 2018 inuliinin ravintokuituaineosana, jota käytetään parantamaan valmistettujen elintarvikkeiden ravintoarvoa. Inuliinin käyttö munuaisten toiminnan mittaamiseen on&"; vertailua varten muiden keinojen kanssa arvioida glomerulusten suodatusnopeus.
Inuliini on luonnollinen liukoinen ravintokuitu, joka tulee juurisikurikasvista. Se on hiilihydraatti, joka koostuu monista yhteen liitetyistä fruktoosiyksiköistä (polysakkaridi).
Inuliini on perinteinen osa ihmisen ruokavaliota. Sitä on luonnollisesti hedelmissä ja vihanneksissa, kuten sipulissa, purjoissa, banaaneissa ja valkosipulissa, monien muiden kasvien joukossa. Sikurin juuret ovat tärkein inuliinin kaupallinen lähde. Tästä syystä tämä elintarvikkeen ainesosa on usein merkitty juurisikurijuurena. Sillä on merkittäviä, tieteellisesti todistettuja terveysvaikutuksia. Inuliinia voidaan käyttää kehittämään maukkaita, terveellisiä elintarvikkeita. Kuidun rikastamisen lisäksi sitä voidaan käyttää korvaamaan sokeri ja rasva parantamalla samalla makua ja suun tuntumaa.
Synonyymit inuliinille
Inuliini ja oligofruktoosi, joita kutsutaan myös frukto-oligosakkarideiksi (FOS), kuuluvat fruktaanihiilihydraattien luokkaan. Muita näiden terveellisten elintarvikkeiden ainesosien synonyymejä ovat sikurin juurikuitu ja sikurin juuriuute. Tässä sana inuliini viittaa kaiken tyyppisiin inuliineihin, mukaan lukien oligofruktoosi ja juurisikurin juurikuitu.
Kuinka inuliinia valmistetaan?
Inuliini on tärkkelysainetta, jota löytyy monenlaisista hedelmistä, vihanneksista ja yrtteistä, mukaan lukien vehnä, sipuli, banaani, purjo, artisokka ja parsa. Lääketieteessä käytettävä inuliini saadaan yleisimmin liottamalla juurisikurin juuret kuumaan veteen.
Inuliinia käytetään yleisesti suun kautta korkeaan veren rasva-arvoon, mukaan lukien kolesteroli ja triglyseridit. Sitä käytetään myös laihtuminen, ummetus, ripuli ja diabetes.
Inuliini on haaroittunut tai haaroittumaton
Bakteeri-inuliini on haarautuneempi (yli 15% haarautunut) ja sisältää luokkaa kymmeniä tai satoja alayksikköjä.
Inuliinirakenne
Inuliini on heterogeeninen fruktoosipolymeerien kokoelma. Se koostuu ketjusta päättyvistä glukosyyliosista ja toistuvasta fruktosyyliosasta, jotka on kytketty P (2,1) -sidoksilla. Normaalin inuliinin polymerointiaste (DP) vaihtelee 2: sta 60: een. Kun DP-fraktiot on poistettu valmistusprosessin aikana alle 10, jäljellä oleva tuote on korkean suorituskyvyn inuliinia. ketjuttuja frukto-oligosakkarideja ja kutsutaan vain pidempiketjuisia molekyylejä inuliiniksi.
Β (2,1) -sidosten takia ihmisen ruoansulatuskanavan entsyymit eivät hajota inuliinia, mikä vaikuttaa sen toiminnallisiin ominaisuuksiin: alentuneeseen kaloriarvoon, ravintokuituihin ja prebioottisiin vaikutuksiin. Ilman väriä ja hajua sillä ei ole juurikaan vaikutusta elintarvikkeiden aistinvaraisiin ominaisuuksiin. Oligofruktoosilla on 35% sakkaroosin makeudesta, ja sen makeutusprofiili on samanlainen kuin sokeri. Tavallinen inuliini on hieman makea, kun taas korkean suorituskyvyn inuliini ei ole. Sen liukoisuus on korkeampi kuin klassiset kuidut. Kun se sekoitetaan perusteellisesti nesteen kanssa, inuliini muodostaa geelin ja valkoisen kermaisen rakenteen, joka on samanlainen kuin rasva. Sen kolmiulotteinen geeliverkko, joka koostuu liukenemattomista submikronisista kiteisistä inuliinihiukkasista, immobilisoi suuren määrän vettä varmistaen sen fyysisen vakauden. Se voi myös parantaa vaahtojen ja emulsioiden vakautta.
Inuliinin puhdistuma
Inuliinin puhdistuma, menetelmä, jolla glomerulien (munuaisen pääsuodatusrakenteet) suodatuskyky määritetään mittaamalla nopeus, jolla testattava aine inuliini puhdistuu veriplasmasta.
Inuliini on tarkin mitattava aine, koska se on pieni, inertti polysakkaridimolekyyli, joka kulkee helposti glomerulien läpi virtsaan ilman, että munuaisputket imevät sitä uudelleen. Tähän mittaukseen liittyvät vaiheet ovat kuitenkin melko mukana; näin ollen inuliinia käytetään harvoin kliinisissä kokeissa, vaikka sitä käytetään tutkimuksessa. Kreatiniinipuhdistuma (qv) on yleisempi menetelmä munuaisten toiminnan arvioimiseksi.
Inuliinitoiminto
Inuliini ei hajoa tai imeydy vatsaan. Se menee suolistoon, jossa bakteerit voivat käyttää sitä kasvamaan. Se tukee erityyppisten bakteerien kasvua, jotka liittyvät suoliston toiminnan ja yleisen terveyden parantamiseen. Inuliini vähentää kehon&# 39: n kykyä valmistaa tietyntyyppisiä rasvoja.
Inuliini koostuu
Inuliini on polymeeri, joka koostuu fruktoosimonomeereistä, jotka on kytketty P- (2-1) -d-frutosyylifuktoosisidosten kautta. Se on sulamaton ihmisen ohutsuolessa C-2: n β-konfiguraation läsnäolon vuoksi, ja suoliston mikrofloora voi fermentoida sitä paksusuolessa. Lähes 90% inuliinista siirtyy paksusuoleen ja pilkotaan paksusuolibakteereissa. Sikuri-inuliinissa polymeroitumisaste tai monomeeriyksiköiden lukumäärä vaihtelee välillä 2 - 60, mikä osoittaa sekä oligomeerien että polymeerien yhdistelmän. Bakteeri-inuliinin molekyylipaino ja polymeroitumisaste (103–105) ovat hyvin korkeita ja haarautuneita verrattuna kasvien inuliiniin. Inuliinin lähteitä ovat sipulit, valkosipuli, vehnä, artisokat ja banaanit. Inuliinin kaloriarvo on pieni eli 1,5 kcal / g, mikä voi johtua sen sulamattomasta luonteesta.
Inuliini on proteiini
Inuliini on ainesosa monenlaisissa proteiinipalkkeissa. Inuliini on eräänlainen liukoinen kuitu, jota löytyy monista kasveista. Inuliini on myös fruktaania. Kuten muutkin fruktaanit, se on prebiootti, mikä tarkoittaa, että se ruokkii suoliston hyviä bakteereja.
Suurimman inuliinijauheen osalta ota yhteyttä sähköpostitse:herbext@undersun.com.cn
Viitteet: https: //www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://fi.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
