Funktionaalisena aineena kurkumiinin kasvu maailmanmarkkinoilla on ollut hyvin ilmeinen kahden viime vuoden aikana. Allied Market Researchin viimeisimmän markkinatutkimusraportin mukaan maailman kurkumin markkinakoko oli 52,45 miljoonaa dollaria vuonna 2017, ja sen odotetaan nousevan 104 miljoonaan Yhdysvaltain dollariin vuonna 2025, ja sen vuotuinen kasvuvauhti on 8,9 prosenttia. Nykyisin kurkumin yleisimmin käytetty ala on lääkkeitä. Tärkein syy on se, että kuluttajien tietoisuus kurkumiinista mahatautien ja Alzheimerin taudin hoidossa kasvaa, mikä edistää tuotteiden kysyntää. Kuluttajien luonnollisten elintarvikkeiden kysynnän kasvun myötä odotetaan kuitenkin, että ruoka- ja juomateollisuudessa käytettävien kurkumien osuus lisääntyy lähivuosina erityisesti toiminnallisten tuotteiden osalta. Vuonna 2017 ruoka ja juoma oli 33,2% kurkumiinimarkkinoista, ja tulevan CARAn odotetaan olevan 9,5%.
Esimerkiksi Innova Market Insights -markkinatuotannosta ilmenee, että viimeisten viiden vuoden aikana (2013-2017) käynnistettyjen uusien kurkumatuotteiden määrä on kasvanut 1,5 kertaa, kun yhdeksän vuotuinen kasvuvauhti on 9% , ja elintarvikkeiden ja juomien kasvu on nopeinta. Japanista peräisin olevan kurkumaisen voiman ansiosta kurkuma-latteihin Yhdistyneessä kuningaskunnassa, kurkuma-etikkaan Temple Curcumicissa Yhdysvalloissa, kurkumaiset juomat ovat suosittuja maailmanlaajuisessa terveysyhteisössä. Viimeisten viiden vuoden aikana lanseeratuista uusista ruoka- ja juomatuotteista yhteiset terveysväitteet kasvavat nopeasti. Curcuminin vuotuinen kasvuvauhti raaka-aineena on 82%; urheilun elpymisen ja immuunijärjestelmän vaatimukset kasvavat myös nopeasti kurkuminaa raaka-aineena. Tuotteiden vuotuinen kasvuvauhti oli 51% ja 48%.
American Board of Plantsin (ABC) julkaisemasta 2017 American Herbal Dietary Supplement Industry -raportista kävi ilmi, että luonnollisten kanavien osalta kurkuma on ollut viiden peräkkäisen vuoden aikana yrttivalmisteiden luettelossa, ja sen myynti vuonna 2017 oli 50,35 miljoonaa dollaria. vuoteen 2017 asti. Vuonna 2016 se kasvoi 12,2%, ja kipu / tulehdusta vähentävät tuotteet väittävät olevansa luonnollisessa kanavassa eniten myytyjä. Valtavirran kanavien osalta kurkuma hyppäsi kymmenestä parhaimmista myydyistä materiaaleista vuonna 2016 viidenneksi vuonna 2017, ja myynti vuonna 2017 oli 32,45 miljoonaa dollaria. Kasvu oli 46,7 prosenttia verrattuna vuoteen 2016. Kurkuma-tuotteet, joita ei kohdenneta erityisiin terveysolosuhteet myyvät hyvin valtavirran kanavia.
Maailmanlaajuisten kurkumumarkkinoiden osalta Pohjois-Amerikka ja Eurooppa hallitsevat, ja uudet kurkumini-tuotteet Pohjois-Amerikassa ovat erittäin nopeita ja markkinoiden kasvuvauhti on myös erittäin korkea. Euroopan markkinoiden koon odotetaan ylittävän 25 miljoonaa dollaria vuonna 2024. Elintarvikkeisiin ja lääkkeisiin liittyvien kuluttajamäärien kasvu sekä aktiivinen sääntely tuki ovat avainasemassa alueellisen kysynnän edistämisessä. Aasiassa ja Tyynenmeren markkinoilla vuonna 2017 se oli 14 prosenttia maailman kurkumiinimarkkinoista. Markkinoiden kapasiteetista ja kasvunopeudesta on suuri kehityspotentiaali. Japanin kurkumarkkinat ovat ylittäneet 50 miljardia jeniä, joihin kuuluvat terveys, kauneus, lääketiede ja muut alat. Kurkumiumin kokeiluvalmistelu krapula-raaka-aineena on kasvanut tasaisesti, ja muut näkökohdat, kuten kauneus, unta ja masennuslääke ovat myös lisääntyneet. Vuonna 2017 Kiinan kurkumin osuus oli 36,5% Aasian ja Tyynenmeren markkinoilla. Tällä hetkellä se perustuu pääasiassa elintarvikelisäaineisiin. Tulevaisuudessa, kun säännöstö läpäisee, se saattaa tuoda uutta elinvoimaa. Intia on edelleen tärkein kurkumin tuottaja ja 78 prosenttia maailman raaka-aineista keskittyy alueelle, joten satunnaiset ympäristövaarat saattavat johtaa tarjonnan epävakaisuuteen, mikä vaikuttaa kurkumiinimarkkinoiden hintatrendiin.
