Kurkuma käytetään laajasti Aasiassa, erityisesti intialaisessa keittiössä, ja se tunnetaan monista terveyshyödyistä. Kurkumiini on yhdiste, joka antaa kurkumalle kirkkaan oranssin värin. Sillä on antioksidantti-, anti-inflammatorisia, antiseptisiä, sieni- ja antibakteerisia ominaisuuksia.
Jos kehomme ei kuitenkaan kykene absorboimaan kurkumiinia kunnolla, kaikki nämä ominaisuudet ovat meille hyödyttömiä. Valitettavasti kurkuma on tässä tilanteessa. Kurkumiinin biologinen hyötyosuus on heikko. Miksi? Koska se metaboloituu nopeasti maksassa ja suolistossa, vain pieni osa siitä pääsee verenkiertoon, minkä vuoksi mustapippuria lisätään.
Mustapippurilla on ainutlaatuisia terveyshyötyjä, mukaan lukien tehostettu ruuansulatus, hermosignaalien säätely, syövän vastainen toiminta, aineenvaihdunta ja liikalihavuuden hallinta. Tutkimukset ovat myös osoittaneet, että mustalla pippurilla on antioksidantti-, anti-inflammatorisia ja mikrobilääkkeitä, kuten kurkuma. Kemiallinen piperiini on tärkein bioaktiivinen ainesosa, jota löytyy mustasta ja valkoisesta pippurista, joten se on erittäin terveellinen mauste.
Musta pippuri saa kehon absorboimaan kurkuma
Piperiinin vaikutuksia kurkumiinin hyötyosuuteen rotilla ja terveillä vapaaehtoisilla tutkittiin. Tutkimuksessa pääteltiin, että piperiini voi lisätä seerumikonsentraatiota, kurkumiinin imeytymistä ja hyötyosuutta rotilla ja ihmisillä. asteen. Parasta on, että kurkuman ja mustan pippurin saannilla ei ole sivuvaikutuksia.
Tutustu yhdistelmiin muiden luonnollisten ainesosien kanssa
Mustapippuria ja kurkuma-yhdistelmiä sekoitetaan usein muiden aineosien kanssa, joskus niiden herkullisuuden lisäämiseksi, joskus tehostamiseksi. Kurkuma ja mustapippuri sekoitetaan usein oliiviöljyn, kookosöljyn, hunajan ja inkiväärin kanssa. Voit myös syödä kurkuma- ja mustapippuria teetä tai käyttää luovasti omalla tavallasi tietyissä ruokia.
