Ohran beetaglukaani: Mitä sinun täytyy tietää

-Glucan on yksi viljojen tärkeimmistä ruokavaliokuituista, ja sillä on vaikutusta ihmisten terveyteen ja ruoan laatuun. Ohran beeta-glucanin tiedetään auttavan ruuansulatusta samalla kun ylläpidetään verensokeritasoa. Lisäksi tutkimukset ovat osoittaneet, että ohran beeta-glucanin kulutusVähennä LDL- ja kokonaiskolesterolitasoja. Beeta-glucan on hyväksyttyHealth Kanada, mikäFDAjaEFSA.

Jos olet kiinnostunut siitä, mikä se on, miten se tuotetaan, sen sovellukset ja miten se verrataan muihin jyviin, tämä blogi kattaa kaiken mitä tarvitset.

Mikä on ohran beetaglukaani?

Ohran beetaglukaani on luonnossa esiintyvä liukoinen kuitu, joka löytyy ohran soluseinistä. Se koostuu glukoosimolekyyleistä, jotka on kytketty toisiinsa tiettyyn malliin muodostaen beetaglukaaniketjun. Tämä kuitu on saanut aikaan merkittävää kiinnostusta viime vuosina johtuen kyvystään tukea sydämen terveyttä, säätää verensokeritasoa ja edistää ruoansulatusterveyttä.

Kuinka ohran beetaglukaania tuotetaan?

Ohran beetaglukaania uutetaan ohran jyvistä huolellisesti ohjattavan prosessin kautta. Ohran beetaglukaanin tuotantoon liittyy useita vaiheita. Tässä on yksinkertaistettu yleiskatsaus:

1. Sadonkorjuu ja puhdistus: Korkealaatuiset ohrajyvät korjataan ja puhdistetaan epäpuhtauksien poistamiseksi.
2. Jyrsintä: Jyvät jauhetaan hajottamaan ne pienempiin hiukkasiin.
3. Louhinta: Beetaglukaania uutetaan käyttämällä vettä tai entsymaattisia prosesseja, jotka erottavat liukoisen kuidun viljan muista komponenteista.
4. Puhdistus: Uutettu beetaglukaani puhdistetaan korkean pitoisuuden saavuttamiseksi.
5. Kuivuminen: Lopputuote kuivataan jauhemuotoon, käyttövalmis eri sovelluksissa.

Kuinka paljon beetaglukaania on ohrassa, ja mikä vaikuttaa sisältöön?

Ohra on yksi beetaglukaanin rikkaimmista luonnollisista lähteistä, joka sisältää tyypillisesti 5–11% beeta -glukaania painon mukaan lajikkeesta ja kasvuolosuhteista riippuen. Useat tekijät vaikuttavat ohran beetaglukaanisisältöön:

• Ohran lajike: Tietyillä ohralajikkeilla kasvatetaan suurempi beetaglukaanisisältö.
• Kasvatusolosuhteet: Ohran ytimien -glukaanin sisältöön vaikuttavat pääasiassa sääolosuhteet. Tutkimuksessa havaittiin, että alhaisempi lämpötila ja korkeampi tuhannen jyvän paino ja irtotavara tiheys moottorivaiheen aikana korreloivat positiivisesti ohran ytimien -glukaanin pitoisuuden kanssa, kun taas täyttövaiheen sademäärä korreloi negatiivisesti.
• Käsittelymenetelmät: Tapa, jolla ohra on jalostettu ja uutettu, voi vaikuttaa lopulliseen beetaglukaanipitoisuuteen.

Aliohran beeta-glucan-valmistaja, Alijäämävarmistaa, että ohraa beeta-glucan on hankittu korkean beta-glucan-ohralajikkeista ja käsitellään sen tehokkuuden maksimoimiseksi.

Soveltaa jtkohraBeetaglukaani

Ohran beeta-glucanilla on laaja valikoima sovelluksia useilla toimialoilla:

• Ruoka ja juomat: Irtotavaraakäytetään usein funktionaalisissa elintarvikkeissa, kuten viljoissa, energiapalkissa ja juomissa, koska se tunnistetaan kolesterolia alentavista ominaisuuksistaan. -Glucanilla on korkea viskositeetti ja erinomainen vedenpidätyskyky. Ohran glukaania voidaan käyttää sakeutusaineena, vettä pidättävänä aineena ja rasvan korvikkeena elintarvikkeissa. Sitä voidaan lisätä myös ruokageeliksi moniin erilaisiin ruokia, kuten jogurttia, jäätelöä, kinkkua, leipää jne.
• Ruokavalion lisäravinteet:Käytetään kapseleissa, tabletteissa ja jauheissa sen terveyshyötyjen suhteen.
• Terveyslisät:Ohrabeeta-glukaanijauheon suosittu ainesosa ravintolisäaineissa, erityisesti sellaisissa, jotka on suunniteltu tukemaan sydän- ja verisuonten terveyttä, immuunitoimintaa ja suoliston terveyttä.
• Kosmetiikka:Kosteuttavien ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi beeta-glucania käytetään ihonhoitotuotteissa ihon terveyden edistämiseksi.
• Eläinrehu:Beeta-glukaania sisällytetään myös eläinrehuihin eläinten kasvun ja immuunitoiminnan parantamiseksi.

Mitkä muut jyvät sisältävät beetaglukaania ja eroja?

Vaikka ohra on yksi rikkaimmista beetaglukaanilähteistä, muut jyvät sisältävät myös tämän hyödyllisen kuidun. Merkittävimmät jyvät ovat:

• Kaura:Kaura on toinen erinomainen beetaglukaanilähde, jota käytetään usein samanlaisissa sovelluksissa kuin ohra, etenkin sydämen terveyshyötyjen suhteen. Kaurassa on yleensä hiukan korkeampi beeta-glukaanipitoisuus kuin ohralla, mutta molekyylirakenne on erilainen, mikä voi vaikuttaa siihen, miten ne sulautuvat ja imeytyvät kehossa.
• Vehnä:Vehnä sisältää myös beetaglukaania, vaikkakin pienemmillä määrinä kauran ja ohran verrattuna. Vehnän beeta-glukaanilla on erilaisia ​​ominaisuuksia, ja sitä käytetään tyypillisesti erilaisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien suoliston terveyden parantaminen.
• Ruis:Ruis sisältää beetaglukaania pienemmissä määrissä, ja sitä käytetään pääasiassa leiissä ja muissa leipomotuotteissa. Ruurin beeta-glucan on vähemmän liukoinen kuin ohrassa ja kaurassa, mikä vaikuttaa sen terveyshyötyihin.
• Yleensä ohran beetaglukaania pidetään yhtenä tehokkaimmista kolesterolitasojen vähentämisessä ja sydämen terveyden parantamisessa sen erityisen molekyylirakenteen ansiosta.

Johtopäätös

Ohra beeta-glucanilla on laaja valikoima terveyshyötyjä ja sovelluksia. Aliohran beeta-glucan-toimittaja, Undersun on sitoutunut tarjoamaan korkealaatuista ohraa beeta-glucania, joka vastaa asiakkaidemme tarpeita elintarvike-, täydentämis- ja hyvinvointiteollisuudessa. Formuloitko uuden tuotteen tai haluat parantaa olemassa olevaa, ohra -glucan on hyvä valinta.

Jos olet kiinnostunut oppimaan lisää ohraa beeta-glucanista tai haluat pyytää näytettä tai COA: ta, voit vapaastiOta yhteyttä.

Katso myös:

Beetaglucanit ihonhoitoon
Kuinka kauan beetaglukaanin työskenteleminen kestää
Mikä on kaura beetaglukaani
Kuinka paljon beetaglukaania kaurileseissä?
Mitä beetaglukaani tekee, kun se tulee vartaloon?

Viite:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17445284/

https://www.nature.com/articles/s={0}}

https://www.frontiersin.org/journals/sustanable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1326716/full